Cómo hacer un arroz frito vegetariano colorido con verduras mixtas

Resumen Simple

Este vibrante Arroz Frito Vegetariano con Verduras es un plato colorido y sabroso que transforma el arroz sobrante en una comida deliciosa y satisfactoria. Lleno de una variedad de verduras crujientes y sazonado a la perfección, es una opción de cena rápida y fácil para los días de semana.

Detalles de la Receta

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Tiempo total: 25 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Principiante

Ingredientes

• 3 tazas de arroz de grano largo cocido y enfriado (preferiblemente del día anterior)
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 taza de verduras mixtas congeladas (guisantes, zanahorias, maíz)
• 1 pimiento rojo, picado
• 1 taza de floretes de brócoli, cortados en trozos pequeños
• 2 huevos, ligeramente batidos (opcional, omitir para la versión vegana)
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1/4 taza de cebolletas picadas
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto.

2. Agrega la cebolla picada y el ajo picado. Saltea durante 2-3 minutos hasta que la cebolla se vuelva translúcida.

3. Agrega las verduras mixtas congeladas, el pimiento rojo picado y los floretes de brócoli. Saltea durante 3-4 minutos hasta que las verduras estén crujientes y tiernas.

4. Empuja las verduras a un lado del wok y agrega los huevos batidos (si los usas) al lado vacío. Revuelve los huevos hasta que estén completamente cocidos, luego mezcla con las verduras.

5. Agrega la cucharada de aceite vegetal restante y el arroz cocido al wok. Saltea durante 2-3 minutos, deshaciendo los grumos de arroz.

6. Agrega la salsa de soja y el aceite de sésamo. Revuelve todo para asegurarte de que el arroz y las verduras estén uniformemente cubiertos y calientes, aproximadamente 2 minutos.

7. Incorpora las cebolletas picadas y cocina durante 1 minuto más.

8. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta según sea necesario.

9. Retira del fuego y sirve caliente.

Notas del Chef

• Para obtener los mejores resultados, usa arroz del día anterior que haya sido refrigerado. Esto ayuda a evitar que el arroz frito se vuelva blando.
• Siéntete libre de personalizar la mezcla de verduras en función de lo que tengas disponible. Los pimientos, calabacines, champiñones o las zanahorias baby funcionan bien.
• Para agregar proteína, considera incluir tofu o tempeh en cubos, salteándolos antes de agregar las verduras.
• Para una versión sin gluten, usa tamari en lugar de salsa de soja.
• El arroz frito sobrante se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 3 días. Recalienta en el microondas o en una sartén, agregando un poco de agua si es necesario.

Información Nutricional

Por porción (aproximadamente):

• Calorías: 300
• Proteína: 8g
• Carbohidratos: 45g
• Fibra: 4g
• Grasa: 10g
• Vitamina A: 15% IDR
• Vitamina C: 60% IDR
• Hierro: 10% IDR

Este plato es bajo en grasa y alto en fibra, vitaminas y minerales provenientes de la variedad de verduras. Proporciona un buen equilibrio de carbohidratos para la energía y algo de proteína, especialmente si se incluyen huevos.

Sugerencias para Servir

• Sirve este Arroz Frito Vegetariano como plato principal o como guarnición para complementar otros platos inspirados en la cocina asiática.
• Acompaña con una sopa de miso sencilla para una comida completa.
• Decora con más cebolletas picadas, semillas de sésamo o cacahuetes triturados para un extra de textura y sabor.
• Para añadir un toque picante, sirve con sriracha o aceite de chile al lado.
• Este plato es perfecto para la preparación de comidas y se puede empacar para almuerzos durante la semana.
• Para una bebida refrescante, sirve con té verde frío o una bebida de hierba de limón fría.