Como Fazer um Arroz Frito Vegetariano Colorido com Vegetais Mistos

Resumo Simples

Este vibrante Arroz Frito Vegetariano com Vegetais é um prato colorido e saboroso que transforma o arroz que sobrou em uma refeição deliciosa e satisfatória. Recheado com uma variedade de vegetais crocantes e temperado à perfeição, é uma opção rápida e fácil para um jantar de semana.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 10 minutos
• Tempo de Cozimento: 15 minutos
• Tempo Total: 25 minutos
• Porções: 4
• Dificuldade: Iniciante

Ingredientes

• 3 xícaras de arroz cozido e resfriado (de preferência do dia anterior)
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 xícara de vegetais congelados mistos (ervilhas, cenouras, milho)
• 1 pimentão vermelho, picado
• 1 xícara de floretes de brócolis, cortados em pedaços pequenos
• 2 ovos, levemente batidos (opcional, omitir para versão vegana)
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim
• 1/4 xícara de cebolinha verde picada
• Sal e pimenta a gosto

Instruções

1. Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em um wok ou frigideira grande em fogo médio-alto.

2. Adicione a cebola picada e o alho picado. Refogue por 2-3 minutos até a cebola ficar translúcida.

3. Adicione os vegetais congelados mistos, o pimentão vermelho picado e os floretes de brócolis. Refogue por 3-4 minutos até os vegetais ficarem crocantes e macios.

4. Empurre os vegetais para um lado do wok e adicione os ovos batidos (se usar) ao lado vazio. Cozinhe os ovos até ficarem totalmente cozidos, depois misture com os vegetais.

5. Adicione a colher de sopa restante de óleo vegetal e o arroz cozido ao wok. Refogue por 2-3 minutos, desagrupando quaisquer grumos de arroz.

6. Adicione o molho de soja e o óleo de gergelim. Misture tudo para garantir que o arroz e os vegetais fiquem uniformemente cobertos e aquecidos, aproximadamente 2 minutos.

7. Adicione a cebolinha verde picada e cozinhe por mais 1 minuto.

8. Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário.

9. Retire do fogo e sirva quente.

Notas do Chef

• Para obter melhores resultados, use arroz do dia anterior que tenha sido refrigerado. Isso ajuda a evitar que o arroz frito fique úmido.
• Sinta-se à vontade para personalizar a mistura de vegetais com base no que você tiver disponível. Pimentões, abobrinha, cogumelos ou ervilhas de neve funcionam bem.
• Para adicionar proteína, considere incluir tofu ou tempeh em cubos, refogando-os antes de adicionar os vegetais.
• Para uma versão sem glúten, use tamari ao invés de molho de soja.
• O arroz frito que sobrar pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Aqueça no micro-ondas ou em uma frigideira, adicionando um pouco de água se necessário.

Informação Nutricional

Por porção (aproximadamente):

• Calorias: 300
• Proteína: 8g
• Carboidratos: 45g
• Fibra: 4g
• Gordura: 10g
• Vitamina A: 15% IDR
• Vitamina C: 60% IDR
• Ferro: 10% IDR

Este prato é baixo em gordura e alto em fibra, vitaminas e minerais provenientes da variedade de vegetais. Ele fornece um bom equilíbrio de carboidratos para energia e um pouco de proteína, especialmente se os ovos forem incluídos.

Sugestões de Servir

• Sirva este Arroz Frito Vegetariano como prato principal ou como acompanhamento para complementar outros pratos inspirados na culinária asiática.
• Combine com uma sopa de miso simples para uma refeição completa.
• Decore com mais cebolinha verde picada, sementes de gergelim ou amendoim triturado para textura e sabor extras.
• Para um toque de calor, sirva com sriraca ou óleo de pimenta ao lado.
• Este prato é perfeito para preparo antecipado e pode ser empacotado para almoços durante a semana.
• Para uma bebida refrescante, sirva com chá verde gelado ou uma bebida de lemongrass gelada.