Comment faire un riz frit végétarien coloré avec des légumes mélangés

Résumé Simple

Ce riz frit végétarien coloré avec des légumes est un plat savoureux et plein de couleurs qui transforme le riz restant en un repas délicieux et satisfaisant. Rempli d'une variété de légumes croquants et assaisonné à la perfection, c'est une option rapide et facile pour un dîner de semaine.

Détails de la Recette

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Temps total : 25 minutes
• Portions : 4
• Difficulté : Débutant

Ingrédients

• 3 tasses de riz long grain cuit et refroidi (de préférence de la veille)
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1 oignon moyen, émincé
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 tasse de légumes surgelés mélangés (petits pois, carottes, maïs)
• 1 poivron rouge, émincé
• 1 tasse de fleurettes de brocoli, coupées en petits morceaux
• 2 œufs, légèrement battus (facultatif, à omettre pour la version végétalienne)
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• 1/4 tasse d'oignons verts hachés
• Sel et poivre selon votre goût

Instructions

1. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans un grand wok ou une poêle à feu moyen-vif.

2. Ajoutez l'oignon émincé et l'ail émincé. Faites-les revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.

3. Ajoutez les légumes surgelés mélangés, le poivron rouge émincé et les fleurettes de brocoli. Faites sauter pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que les légumes soient croquants.

4. Poussez les légumes sur un côté du wok et ajoutez les œufs battus (si vous les utilisez) sur le côté vide. Faites scrambler les œufs jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits, puis mélangez-les avec les légumes.

5. Ajoutez le reste de la cuillère à soupe d'huile végétale et le riz cuit dans le wok. Faites sauter pendant 2-3 minutes, en cassant les éventuels grumeaux de riz.

6. Versez la sauce soja et l'huile de sésame. Mélangez le tout pour vous assurer que le riz et les légumes sont uniformément enrobés et réchauffés, pendant environ 2 minutes.

7. Ajoutez les oignons verts hachés et laissez cuire pendant 1 minute supplémentaire.

8. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences.

9. Retirez du feu et servez chaud.

Notes du Chef

• Pour de meilleurs résultats, utilisez du riz de la veille qui a été réfrigéré. Cela aide à éviter que le riz frit ne devienne pâteux.
• N'hésitez pas à personnaliser le mélange de légumes en fonction de ce que vous avez à disposition. Les poivrons, les courgettes, les champignons ou les pois mange-tout conviennent bien.
• Pour ajouter de la protéine, envisagez d'inclure du tofu ou du tempeh en cubes, en les faisant sauter avant d'ajouter les légumes.
• Pour une version sans gluten, utilisez du tamari au lieu de sauce soja.
• Le riz frit restant peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours. Réchauffez-le au micro-ondes ou dans une poêle, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.

Informations Nutritionnelles

Par portion (environ) :

• Calories : 300
• Protéines : 8g
• Glucides : 45g
• Fibres : 4g
• Lipides : 10g
• Vitamine A : 15% AJR
• Vitamine C : 60% AJR
• Fer : 10% AJR

Ce plat est faible en matières grasses et riche en fibres, vitamines et minéraux grâce à la variété de légumes. Il fournit un bon équilibre de glucides pour l'énergie et un peu de protéines, surtout si les œufs sont inclus.

Suggestions de Service

• Servez ce riz frit végétarien comme plat principal ou comme accompagnement pour compléter d'autres plats inspirés de la cuisine asiatique.
• Accompagnez-le d'une simple soupe miso pour un repas complet.
• Garnissez-le d'oignons verts hachés supplémentaires, de graines de sésame ou de cacahuètes concassées pour une texture et une saveur supplémentaires.
• Pour une touche de piquant, servez-le avec du sriracha ou de l'huile de piment en accompagnement.
• Ce plat est parfait pour la préparation de repas et peut être emporté pour les déjeuners de la semaine.
• Pour un accompagnement rafraîchissant, servez-le avec du thé vert glacé ou une boisson au lemongrass fraîche.