Cómo Hacer una Pizza Cremosa de Espinacas y Alcachofas

Resumen Simple

Disfruta de un giro gourmet de la pizza clásica con esta Pizza de Espinacas y Alcachofas. Combina los sabores cremosos y ácidos de un aperitivo favorito con la satisfactoria crujiente de una corteza horneada a la perfección.

Detalles de la Receta

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Tiempo total: 30 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Intermedia

Ingredientes

• 1 masa de pizza pre-hecha (de aproximadamente 14 onzas)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo, picados
• 2 tazas de espinacas baby frescas, picadas toscamente
• 1 lata (14 oz) de corazones de alcachofa, escurridos y picados
• 1 taza de queso ricota
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1 taza de queso mozzarella rallado
• 1/4 cucharadita de hojuelas de chile rojo
• Sal y pimienta negra al gusto
• 1/4 taza de harina de trigo (para espolvorear)

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 450°F (230°C). Si tienes una piedra para pizza, colócala en el horno mientras se precalienta.

2. En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante 30 segundos hasta que esté fragante.

3. Agrega las espinacas picadas a la sartén y cocina durante 2-3 minutos hasta que se marchiten. Retira del fuego y reserva.

4. En un tazón, mezcla el queso ricota, la mitad del queso parmesano, las hojuelas de chile rojo, sal y pimienta negra.

5. Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa de pizza en un círculo de 12 pulgadas.

6. Transfiere la masa a una bandeja para pizza o papel pergamino (si usas una piedra para pizza).

7. Barniza la masa con la cucharada restante de aceite de oliva.

8. Extiende la mezcla de ricota uniformemente sobre la masa, dejando un borde de 1/2 pulgada alrededor de los bordes.

9. Cubre con las espinacas salteadas y los corazones de alcachofa picados.

10. Espolvorea el queso mozzarella y el queso parmesano restante sobre la parte superior.

11. Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el queso esté derretido y burbujeante.

12. Retira del horno y deja enfriar durante 5 minutos antes de cortar y servir.

Notas del Chef

• Para una corteza más crujiente, hornea previamente la masa de pizza durante 5 minutos antes de agregar los ingredientes.
• Puedes sustituir las espinacas frescas por espinacas congeladas, asegúrate de descongelarlas y escurrir el exceso de agua.
• Para hacer esta receta vegana, usa alternativas de queso a base de plantas para la ricota, el parmesano y la mozzarella.
• La pizza sobrante se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 3 días. Recaliéntala en un horno a 350°F para obtener los mejores resultados.

Información Nutricional

Por porción (1/4 de la pizza): Aproximadamente 450 calorías, 22g de proteína, 45g de carbohidratos, 23g de grasa. Esta pizza es una buena fuente de calcio por el queso, y de vitaminas A y C por las espinacas y las alcachofas.

Sugerencias para Servir

Sirve esta Pizza de Espinacas y Alcachofas con una ensalada de hojas verdes aderezada con una vinagreta ligera para equilibrar la riqueza de la pizza. Para una comida completa, acompaña con un vino blanco seco como Pinot Grigio o un tinto ligero como Chianti. Esta pizza es perfecta para una cena informal con amigos o una noche relajada en casa. Decora con hojas de albahaca fresca y un goteo de aceite de oliva virgen extra justo antes de servir para un toque extra de elegancia.