Como Fazer Pizza de Espinafre e Alcachofra com Creme

Resumo Simples

Delicie-se com uma twist gourmet da pizza clássica com esta Pizza de Espinafre e Alcachofra. Ela combina os sabores cremosos e picantes de um popular petisco com a satisfação crocante de uma massa perfeitamente assada.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 15 minutos
• Tempo de Cozimento: 15 minutos
• Tempo Total: 30 minutos
• Porções: 4
• Dificuldade: Intermediária

Ingredientes

• 1 massa de pizza pronta-feita (cerca de 400g)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 3 dentes de alho picados
• 2 xícaras de folhas de espinafre baby, picadas grosseiramente
• 1 lata (400g) de corações de alcachofra, drenados e picados
• 1 xícara de queijo ricota
• 1/2 xícara de queijo Parmesão ralado
• 1 xícara de queijo mussarela ralado
• 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/4 xícara de farinha de trigo (para polvilhar)

Instruções

1. Preaqueça o forno a 230°C. Se você tiver uma pedra para pizza, coloque-a no forno enquanto aquece.

2. Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue por 30 segundos até ficar aromático.

3. Adicione o espinafre picado à frigideira e cozinhe por 2-3 minutos até que murche. Retire do fogo e reserve.

4. Em uma tigela, misture a ricota, metade do queijo Parmesão, os flocos de pimenta vermelha, o sal e a pimenta-do-reino.

5. Sobre uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa de pizza em um círculo de 30cm.

6. Transfira a massa para uma assadeira ou papel-manteiga (se usar a pedra para pizza).

7. Pincele a massa com a colher de sopa de azeite restante.

8. Espalhe a mistura de ricota uniformemente sobre a massa, deixando uma borda de 1cm nas bordas.

9. Cubra com o espinafre salteado e os corações de alcachofra picados.

10. Polvilhe o queijo mussarela e o queijo Parmesão restante sobre o topo.

11. Asse por 12-15 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o queijo derretido e bolhoso.

12. Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos antes de fatiar e servir.

Notas do Chef

• Para uma massa mais crocante, pré-asse a massa de pizza por 5 minutos antes de adicionar os recheios.
• Você pode substituir o espinafre fresco por espinafre congelado, mas certifique-se de descongelar e espremer o excesso de água.
• Para tornar esta receita vegana, use alternativas de queijo à base de plantas para a ricota, o Parmesão e a mussarela.
• A pizza sobressalente pode ser armazenada em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Aqueça-a em um forno a 175°C para obter os melhores resultados.

Informação Nutricional

Por porção (1/4 da pizza): Aproximadamente 450 calorias, 22g de proteína, 45g de carboidratos, 23g de gordura. Esta pizza é uma boa fonte de cálcio proveniente do queijo e de vitaminas A e C provenientes do espinafre e das alcachofras.

Sugestões de Servir

Sirva esta Pizza de Espinafre e Alcachofra com uma salada mista vestida com um vinagrete leve para equilibrar a riqueza da pizza. Para uma refeição completa, combine com um vinho branco seco como Pinot Grigio ou um tinto de corpo leve como Chianti. Esta pizza é perfeita para um jantar casual com amigos ou uma noite aconchegante em casa. Decore com folhas de manjericão fresco e um fio de azeite extra virgem antes de servir para um toque extra de elegância.