Cómo hacer Pollo Cordon Bleu sin lácteos

Resumen Simple

Este Pollo Cordon Bleu sin lácteos es una deliciosa variación del plato clásico, que ofrece todo el sabor sin los productos lácteos. Es perfecto para personas con intolerancia a la lactosa o que sigan una dieta libre de lácteos.

Detalles de la Receta

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Tiempo total: 45 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Intermedia

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (de aproximadamente 170 g cada una)
• 4 rebanadas de jamón sin lácteos (de aproximadamente 56 g cada una)
• 4 rebanadas de queso sin lácteos (como mozzarella o cheddar veganos)
• 1 taza de harina de trigo
• 2 huevos grandes, batidos
• 2 tazas de pan rallado tipo panko
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 taza de aceite de oliva

Para la salsa sin lácteos:

• 1 taza de leche de almendras sin azúcar
• 2 cucharadas de mantequilla sin lácteos
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 190°C.

2. Abre cada pechuga de pollo por la mitad, dejando un extremo intacto, para que quede como un libro.

3. Coloca una rebanada de jamón y queso sin lácteos sobre la mitad de cada pechuga de pollo. Cierra la otra mitad para envolver el relleno.

4. Prepara tres platos hondos: uno con harina, otro con huevos batidos y otro con pan rallado tipo panko mezclado con ajo en polvo, tomillo, sal y pimienta.

5. Pasa cada pechuga de pollo rellena por la harina, luego por el huevo y finalmente por las migas de pan condimentadas, asegurándote de que quede bien cubierta.

6. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande apta para el horno a fuego medio-alto.

7. Cocina el pollo rebozado durante 3-4 minutos por cada lado hasta que esté dorado.

8. Transfiere la sartén al horno precalentado y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté cocido por completo (temperatura interna de 74°C).

9. Mientras el pollo se hornea, prepara la salsa. En una cacerola, derrite la mantequilla sin lácteos a fuego medio. Agrega la harina y revuelve durante 1 minuto.

10. Agrega la leche de almendras de a poco, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos. Cocina durante 3-4 minutos hasta que espese.

11. Incorpora la mostaza Dijon, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Mantén caliente hasta el momento de servir.

12. Sirve el Pollo Cordon Bleu con la salsa sin lácteos caliente derramada por encima.

Notas del Chef

• Para una corteza más crujiente, puedes rociar el pollo rebozado con spray de cocina antes de hornearlo.
• Si no tienes una sartén apta para el horno, transfiere el pollo dorado a un recipiente para hornear antes de meterlo al horno.
• Para asegurarte de que el queso no se escape durante la cocción, puedes sujetar el pollo con palillos antes de rebozarlo.
• Este plato se puede preparar con anticipación y refrigerar antes de cocinar. Sólo agrega unos minutos extra al tiempo de horneado si lo cocinas desde frío.

Información Nutricional

Por porción (aproximado):

• Calorías: 550
• Proteína: 40 g
• Carbohidratos: 45 g
• Grasa: 25 g
• Fibra: 2 g Este plato es alto en proteínas y proporciona una buena fuente de vitaminas del grupo B provenientes del pollo. El uso de aceite de oliva agrega grasas monoinsaturadas saludables para el corazón.

Sugerencias para Servir

Sirve este Pollo Cordon Bleu sin lácteos con espárragos al vapor o una ensalada mixta para una comida equilibrada. Como guarnición, considera patatas asadas o quinoa. Un vaso de vino blanco frío, como Chardonnay o Sauvignon Blanc, hace una excelente combinación con este plato. Para la presentación, corta el pollo en diagonal y dispón las piezas en abanico en el plato, rociando la salsa por encima y decorando con perejil fresco.