Comment faire du cordon bleu de poulet sans produits laitiers

Riassunto Semplice

Ce cordon bleu de poulet sans produits laitiers est une délicieuse variante du plat classique, offrant toute la saveur sans les produits laitiers. C'est parfait pour les personnes intolérantes au lactose ou suivant un régime sans produits laitiers.

Dettagli della Ricetta

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Temps total : 45 minutes
• Portions : 4
• Difficulté : Intermédiaire

Ingredienti

• 4 poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 6 oz chacune)
• 4 tranches de jambon sans produits laitiers (environ 2 oz chacune)
• 4 tranches de fromage sans produits laitiers (comme du mozzarella ou du cheddar végétalien)
• 1 tasse de farine tout usage
• 2 gros œufs, battus
• 2 tasses de chapelure panko
• 1 c. à thé de poudre d'ail
• 1 c. à thé de thym séché
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/4 c. à thé de poivre noir
• 1/4 tasse d'huile d'olive

Pour la sauce sans produits laitiers :

• 1 tasse de lait d'amande non sucré
• 2 c. à soupe de beurre sans produits laitiers
• 2 c. à soupe de farine tout usage
• 1 c. à thé de moutarde de Dijon
• 1/4 c. à thé de noix de muscade
• Sel et poivre selon le goût

Istruzioni

1. Préchauffez le four à 375°F (190°C).

2. Papillonnez chaque poitrine de poulet en la coupant horizontalement, en laissant un bord intact. Ouvrez-la comme un livre.

3. Placez une tranche de jambon et de fromage sans produits laitiers sur une moitié de chaque poitrine de poulet. Refermez l'autre moitié pour enfermer la farce.

4. Préparez trois assiettes creuses : l'une avec de la farine, l'autre avec des œufs battus et la dernière avec de la chapelure panko mélangée avec de la poudre d'ail, du thym, du sel et du poivre.

5. Trempez chaque poitrine de poulet farcie dans la farine, puis dans l'œuf et enfin dans la chapelure assaisonnée, en vous assurant qu'elle est bien enrobée.

6. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle allant au four à feu moyen-vif.

7. Faites dorer le poulet pané pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré.

8. Transférez la poêle dans le four préchauffé et faites cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit (température interne de 165°F/74°C).

9. Pendant que le poulet cuit, préparez la sauce. Dans une casserole, faites fondre le beurre sans produits laitiers à feu moyen. Ajoutez la farine et fouettez pendant 1 minute.

10. Ajoutez progressivement le lait d'amande, en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Faites cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.

11. Ajoutez la moutarde de Dijon, la noix de muscade, le sel et le poivre. Gardez au chaud jusqu'au moment de servir.

12. Servez le cordon bleu de poulet avec la sauce sans produits laitiers chaude nappée sur le dessus.

Note dello Chef

• Pour une croûte encore plus croustillante, vous pouvez vaporiser le poulet pané avec un spray de cuisson avant de le mettre au four.
• Si vous n'avez pas de poêle allant au four, transférez le poulet doré dans un plat allant au four avant de le mettre au four.
• Pour s'assurer que le fromage ne coule pas pendant la cuisson, vous pouvez fixer le poulet avec des cure-dents avant de le paner.
• Ce plat peut être préparé à l'avance et réfrigéré avant la cuisson. Il suffit d'ajouter quelques minutes supplémentaires au temps de cuisson si vous le cuisinez froid.

Informazioni Nutrizionali

Par portion (approximative) :

• Calories : 550
• Protéines : 40g
• Glucides : 45g
• Lipides : 25g
• Fibres : 2g Ce plat est riche en protéines et fournit une bonne source de vitamines B du poulet. L'utilisation d'huile d'olive ajoute des graisses monoinsaturées bénéfiques pour le cœur.

Suggerimenti per Servire

Servez ce cordon bleu de poulet sans produits laitiers avec des asperges à la vapeur ou une salade verte mixte pour un repas équilibré. Pour l'accompagnement, vous pouvez envisager des pommes de terre rôties ou du quinoa. Un verre de vin blanc frais, comme du chardonnay ou du sauvignon blanc, s'accordera bien avec ce plat. Pour la présentation, tranchez le poulet en diagonale et étalez-le sur l'assiette, nappez-le de la sauce et décorez-le de persil frais.