Comment faire du Cordon Bleu de poulet sans produits laitiers

Résumé Simple

Ce Cordon Bleu de poulet sans produits laitiers est une délicieuse variante du plat classique, offrant toute la saveur sans les produits laitiers. Il est parfait pour les personnes intolérantes au lactose ou suivant un régime sans produits laitiers.

Détails de la Recette

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Temps total : 45 minutes
• Portions : 4
• Niveau de difficulté : Intermédiaire

Ingrédients

• 4 blancs de poulet désossés et sans peau (environ 6 oz chacun)
• 4 tranches de jambon sans produits laitiers (environ 2 oz chacune)
• 4 tranches de fromage sans produits laitiers (comme de la mozzarelle ou du cheddar végétaliens)
• 1 tasse de farine tout-usage
• 2 gros œufs, battus
• 2 tasses de chapelure panko
• 1 c. à thé de poudre d'ail
• 1 c. à thé de thym séché
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/4 c. à thé de poivre noir
• 1/4 tasse d'huile d'olive

Pour la sauce sans produits laitiers :

• 1 tasse de lait d'amande non sucré
• 2 c. à soupe de beurre sans produits laitiers
• 2 c. à soupe de farine tout-usage
• 1 c. à thé de moutarde de Dijon
• 1/4 c. à thé de noix de muscade
• Sel et poivre selon les goûts

Instructions

1. Préchauffez le four à 375°F (190°C).

2. Ouvrez chaque blanc de poulet en papillon en le coupant horizontalement, en laissant un côté intact. Ouvrez-le comme un livre.

3. Placez une tranche de jambon et de fromage sans produits laitiers sur une moitié de chaque blanc de poulet. Repliez l'autre moitié pour enfermer la garniture.

4. Disposez trois plats peu profonds : un avec de la farine, un avec des œufs battus et un avec de la chapelure panko mélangée avec de la poudre d'ail, du thym, du sel et du poivre.

5. Trempez chaque blanc de poulet farci dans la farine, puis dans l'œuf et enfin dans la chapelure assaisonnée, en vous assurant qu'il est bien enrobé.

6. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle allant au four sur feu moyen-vif.

7. Faites dorer le poulet pané pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré.

8. Transférez la poêle dans le four préchauffé et faites cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit (température interne de 165°F/74°C).

9. Pendant que le poulet cuit au four, préparez la sauce. Dans une casserole, faites fondre le beurre sans produits laitiers à feu moyen. Ajoutez la farine et fouettez pendant 1 minute.

10. Ajoutez progressivement le lait d'amande, en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Faites cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.

11. Ajoutez la moutarde de Dijon, la noix de muscade, le sel et le poivre. Gardez au chaud jusqu'au service.

12. Servez le Cordon Bleu de poulet avec la sauce sans produits laitiers chaude versée sur le dessus.

Notes du Chef

• Pour une croûte plus croustillante, vous pouvez vaporiser le poulet pané avec un spray de cuisson avant de le faire cuire au four.
• Si vous n'avez pas de poêle allant au four, transférez le poulet doré dans un plat allant au four avant de le mettre au four.
• Pour s'assurer que le fromage ne coule pas pendant la cuisson, vous pouvez fixer le poulet avec des cure-dents avant de le paner.
• Ce plat peut être préparé à l'avance et réfrigéré avant la cuisson. Il suffit d'ajouter quelques minutes supplémentaires au temps de cuisson au four si vous le cuisez froid.

Informations Nutritionnelles

Par portion (approximatif) :

• Calories : 550
• Protéines : 40g
• Glucides : 45g
• Lipides : 25g
• Fibres : 2g Ce plat est riche en protéines et fournit une bonne source de vitamines B grâce au poulet. L'utilisation d'huile d'olive ajoute des graisses monoinsaturées bénéfiques pour le cœur.

Suggestions de Service

Servez ce Cordon Bleu de poulet sans produits laitiers avec des asperges à la vapeur ou une salade verte mélangée pour un repas équilibré. Pour un féculent, envisagez des pommes de terre rôties ou du quinoa. Un verre de vin blanc frais, comme du Chardonnay ou du Sauvignon Blanc, s'accorde bien avec ce plat. Pour la présentation, tranchez le poulet en diagonale et disposez-le en éventail sur l'assiette, en versant la sauce par-dessus et en garnissant avec du persil frais.