Como fazer Chicken Cordon Bleu sem laticínios

Resumo Simples

Este Chicken Cordon Bleu sem laticínios é uma deliciosa versão do prato clássico, oferecendo todo o sabor sem os laticínios. É perfeito para quem tem intolerância à lactose ou segue uma dieta sem laticínios.

Detalhes da Receita

• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de cozimento: 25 minutos
• Tempo total: 45 minutos
• Porções: 4
• Dificuldade: Intermediária

Ingredientes

• 4 peitos de frango sem osso e sem pele (cerca de 6 oz cada)
• 4 fatias de presunto sem laticínios (cerca de 2 oz cada)
• 4 fatias de queijo sem laticínios (como mozzarella ou cheddar vegano)
• 1 xícara de farinha de trigo comum
• 2 ovos grandes, batidos
• 2 xícaras de migalhas de pão panko
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de tomilho seco
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta preta
• 1/4 xícara de azeite

Para o molho sem laticínios:

• 1 xícara de leite de amêndoa sem açúcar
• 2 colheres de sopa de manteiga sem laticínios
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo comum
• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• 1/4 colher de chá de noz-moscada
• Sal e pimenta a gosto

Instruções

1. Preaqueça o forno a 375°F (190°C).

2. Faça uma borboleta em cada peito de frango, cortando-o horizontalmente, deixando uma borda intacta. Abra-o como um livro.

3. Coloque uma fatia de presunto sem laticínios e queijo em uma metade de cada peito de frango. Dobre a outra metade para envolver o recheio.

4. Prepare três tigelas rasas: uma com farinha, uma com ovos batidos e uma com migalhas de pão panko misturadas com alho em pó, tomilho, sal e pimenta.

5. Mergulhe cada peito de frango recheado na farinha, depois no ovo e, finalmente, nas migalhas de pão temperadas, garantindo que fique bem revestido.

6. Aqueça o azeite em uma frigideira grande resistente ao forno em fogo médio-alto.

7. Frite o frango empanado por 3-4 minutos de cada lado até ficar dourado.

8. Transfira a frigideira para o forno pré-aquecido e asse por 15-20 minutos, ou até o frango estar cozido (temperatura interna de 165°F/74°C).

9. Enquanto o frango assa, prepare o molho. Em uma panela, derreta a manteiga sem laticínios em fogo médio. Adicione a farinha e misture por 1 minuto.

10. Adicione gradualmente o leite de amêndoa, mexendo constantemente para evitar grumos. Cozinhe por 3-4 minutos até engrossar.

11. Adicione a mostarda Dijon, noz-moscada, sal e pimenta. Mantenha aquecido até servir.

12. Sirva o Chicken Cordon Bleu com o molho sem laticínios quente regado por cima.

Notas do Chef

• Para uma casca mais crocante, você pode borrifar o frango empanado com óleo de cozinha antes de assar.
• Se você não tiver uma frigideira resistente ao forno, transfira o frango dourado para um refratário antes de colocá-lo no forno.
• Para garantir que o queijo não vaze durante o cozimento, você pode prender o frango com palitos de dente antes de empanar.
• Este prato pode ser preparado com antecedência e refrigerado antes do cozimento. Basta adicionar alguns minutos extras ao tempo de cozimento se estiver cozinhando a partir do frio.

Informação Nutricional

Por porção (aproximado):

• Calorias: 550
• Proteína: 40g
• Carboidratos: 45g
• Gordura: 25g
• Fibra: 2g Este prato é alto em proteína e fornece uma boa fonte de vitaminas do complexo B a partir do frango. O uso de azeite adiciona gorduras monoinsaturadas saudáveis para o coração.

Sugestões de Servir

Sirva este Chicken Cordon Bleu sem laticínios com aspargos a vapor ou uma salada mista de folhas verdes para uma refeição equilibrada. Para um acompanhamento de carboidrato, considere batatas assadas ou um lado de quinoa. Um copo de vinho branco gelado, como Chardonnay ou Sauvignon Blanc, combina bem com este prato. Para a apresentação, corte o frango em diagonal e arrume-o em leque no prato, regando o molho por cima e guarnecendo com salsa fresca.