Cómo hacer auténtico Ikan Sabuko de Timor Oriental con pescado a la parrilla

Resumen Simple

Ikan Sabuko con Pescado a la Parrilla es un plato sabroso de Timor Oriental que combina el tierno pescado a la parrilla con una vibrante y picante salsa, ofreciendo un perfecto equilibrio entre los mariscos y las especias aromáticas.

Detalles de la Receta

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Tiempo total: 40 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Intermedia

Ingredientes

• 4 filetes de pescado blanco (como pargo o barramundi), de aproximadamente 6 onzas cada uno
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto

Para la salsa Ikan Sabuko:

• 1 cebolla grande, finamente picada
• 4 dientes de ajo, picados
• 2 chiles rojos, finamente picados (ajusta al gusto)
• 2 cucharadas de jengibre rallado
• 2 cucharadas de polvo de cúrcuma
• 1 lata (14 onzas) de leche de coco
• 2 cucharadas de salsa de pescado
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1/4 taza de cilantro fresco, picado
• 2 cucharadas de aceite vegetal

Instrucciones

1. Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto.

2. Seca los filetes de pescado con toallas de papel. Úncelos con 1 cucharada de aceite vegetal y sazona con sal y pimienta. Reserva.

3. En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté translúcida.

4. Agrega el ajo picado, los chiles picados y el jengibre rallado a la sartén. Cocina durante otros 2 minutos hasta que esté fragante.

5. Incorpora el polvo de cúrcuma y cocina durante 1 minuto para liberar sus sabores.

6. Vierte la leche de coco, la salsa de pescado y el jugo de limón. Revuelve bien y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo y deja que hierva durante 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese ligeramente.

7. Mientras la salsa está hirviendo, coloca los filetes de pescado sazonados en la parrilla precalentada. Asa durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que el pescado esté cocido y se deshaga fácilmente con un tenedor.

8. Una vez que la salsa se haya espesado, retira del fuego y agrega el cilantro picado.

9. Para servir, coloca un filete de pescado a la parrilla en cada plato y cubre generosamente con la salsa Ikan Sabuko.

Notas del Chef

• Para un plato más picante, deja las semillas en los chiles o agrega más al gusto.
• Si no puedes a la parrilla, puedes sofreír el pescado en una sartén caliente durante 3-4 minutos por cada lado.
• La salsa se puede preparar con anticipación y recalentar suavemente antes de servir.
• La salsa sobrante se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
• Para una versión vegetariana, sustituye el pescado por tofu a la parrilla o verduras.

Información Nutricional

Por porción (aproximado): 420 calorías, 28g de proteína, 8g de carbohidratos, 32g de grasa (18g de grasa saturada), 65mg de colesterol, 580mg de sodio. Este plato es alto en proteínas y grasas saludables provenientes del pescado y la leche de coco. También es una buena fuente de vitaminas A y C gracias a las verduras y especias.

Sugerencias para Servir

Sirve este delicioso Ikan Sabuko con arroz jazmín al vapor para absorber la sabrosa salsa. Un acompañamiento de verduras salteadas como bok choy o espinaca de agua complementa el plato de manera excelente. Para una bebida refrescante, prueba un té de hierba de limón frío o un vino blanco ligero como Sauvignon Blanc. Decora con hojas de cilantro extra y rodajas de limón para un toque de color y sabor. Este plato es perfecto para una cena especial en casa o para entretener a invitados que disfrutan de explorar cocinas internacionales.