Como Preparar o Autêntico Ikan Sabuko do Timor-Leste com Peixe Grelhado

Riassunto Semplice

Ikan Sabuko com Peixe Grelhado é um prato saboroso do Timor-Leste que combina peixe grelhado suculento com um molho vibrante e picante, oferecendo um equilíbrio perfeito entre frutos do mar e especiarias aromáticas.

Dettagli della Ricetta

• Tempo de Preparo: 15 minutos
• Tempo de Cozimento: 25 minutos
• Tempo Total: 40 minutos
• Porções: 4
• Dificuldade: Intermediária

Ingredienti

• 4 filés de peixe branco (como snapper ou barramundi), de aproximadamente 170g cada
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• Sal e pimenta a gosto

Para o molho Ikan Sabuko:

• 1 cebola grande, picada finamente
• 4 dentes de alho, picados
• 2 pimentões vermelhos, picados finamente (ajuste ao gosto)
• 2 colheres de sopa de gengibre, ralado
• 2 colheres de sopa de pó de cúrcuma
• 1 lata (400ml) de leite de coco
• 2 colheres de sopa de molho de peixe
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1/4 xícara de coentro fresco, picado
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal

Istruzioni

1. Preaqueça sua grelha em fogo médio-alto.

2. Seque os filés de peixe com papel toalha. Pincele-os com 1 colher de sopa de óleo vegetal e tempere com sal e pimenta. Reserve.

3. Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por 3-4 minutos até que fique translúcida.

4. Acrescente o alho picado, os pimentões picados e o gengibre ralado à frigideira. Cozinhe por mais 2 minutos até que fique aromático.

5. Adicione o pó de cúrcuma e cozinhe por 1 minuto para liberar seus sabores.

6. Despeje o leite de coco, o molho de peixe e o suco de limão. Misture bem e deixe o molho simular. Reduza o fogo para baixo e deixe simular por 10-12 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho engrosse um pouco.

7. Enquanto o molho está simulando, coloque os filés de peixe temperados na grelha pré-aquecida. Grelhe por 4-5 minutos de cada lado, ou até que o peixe esteja cozido e desgrude facilmente com um garfo.

8. Assim que o molho tiver engrossado, retire-o do fogo e adicione o coentro picado.

9. Para servir, coloque um filé de peixe grelhado em cada prato e despeje generosamente o molho Ikan Sabuko por cima.

Note dello Chef

• Para um prato mais picante, deixe as sementes nos pimentões ou adicione mais a gosto.
• Se o grelhar não for uma opção, você pode fritar o peixe em uma frigideira quente por 3-4 minutos de cada lado.
• O molho pode ser preparado antecipadamente e reaquecido suavemente antes de servir.
• O molho restante pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
• Para uma versão vegetariana, substitua o peixe por tofu grelhado ou vegetais.

Informazioni Nutrizionali

Por porção (aproximada): 420 calorias, 28g de proteína, 8g de carboidratos, 32g de gordura (18g de gordura saturada), 65mg de colesterol, 580mg de sódio. Este prato é rico em proteína e gorduras saudáveis provenientes do peixe e do leite de coco. Também é uma boa fonte de vitaminas A e C, graças aos vegetais e especiarias.

Suggerimenti per Servire

Sirva este saboroso Ikan Sabuko com arroz jasmim cozido a vapor para absorver o delicioso molho. Uma guarnição de vegetais salteados, como bok choy ou espinafre d'água, complementa muito bem o prato. Para uma bebida refrescante, experimente um chá de lemongrass gelado ou um vinho branco leve, como Sauvignon Blanc. Decore com folhas de coentro e rodelas de limão para um toque de cor e sabor extra. Este prato é perfeito para um jantar especial em casa ou para entreter convidados que desfrutam de explorar culinárias internacionais.