Como Fazer o Autêntico Ikan Sabuko do Timor-Leste com Peixe Grelhado

Resumo Simples

O Ikan Sabuko com Peixe Grelhado é um prato saboroso do Timor-Leste que combina um peixe grelhado macio com um molho vibrante e picante, oferecendo um equilíbrio perfeito entre frutos do mar e especiarias aromáticas.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 15 minutos
• Tempo de Cozimento: 25 minutos
• Tempo Total: 40 minutos
• Porções: 4
• Dificuldade: Intermediária

Ingredientes

• 4 filés de peixe branco (como vermelho ou barramundi), com aproximadamente 170g cada
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• Sal e pimenta a gosto

Para o molho Ikan Sabuko:

• 1 cebola grande, picada finamente
• 4 dentes de alho, picados
• 2 pimentões vermelhos, picados finamente (ajuste ao gosto)
• 2 colheres de sopa de gengibre, ralado
• 2 colheres de sopa de açafrão em pó
• 1 lata (400ml) de leite de coco
• 2 colheres de sopa de molho de peixe
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1/4 xícara de coentro fresco, picado
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal

Instruções

1. Pré-aqueça sua churrasqueira em fogo médio-alto.

2. Seque os filés de peixe com papel-toalha. Pincele-os com 1 colher de sopa de óleo vegetal e tempere com sal e pimenta. Reserve.

3. Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por 3-4 minutos até ficar translúcida.

4. Adicione o alho picado, os pimentões picados e o gengibre ralado à frigideira. Cozinhe por mais 2 minutos até ficar aromático.

5. Acrescente o açafrão em pó e cozinhe por 1 minuto para soltar os sabores.

6. Adicione o leite de coco, o molho de peixe e o suco de limão. Misture bem e deixe ferver. Reduza o fogo para baixo e deixe o molho cozinhar por 10-12 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho ficar ligeiramente encorpado.

7. Enquanto o molho está cozinhando, coloque os filés de peixe temperados na churrasqueira pré-aquecida. Grelhe por 4-5 minutos de cada lado, ou até que o peixe esteja cozido e desmanche facilmente com um garfo.

8. Quando o molho estiver encorpado, retire do fogo e adicione o coentro picado.

9. Para servir, coloque um filé de peixe grelhado em cada prato e despeje generosamente o molho Ikan Sabuko por cima.

Notas do Chef

• Para um prato mais picante, deixe as sementes nos pimentões ou adicione mais a gosto.
• Se o grelhar não for uma opção, você pode fritar o peixe em uma frigideira quente por 3-4 minutos de cada lado.
• O molho pode ser feito com antecedência e aquecido suavemente antes de servir.
• O molho restante pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
• Para uma versão vegetariana, substitua o peixe por tofu grelhado ou vegetais.

Informação Nutricional

Por porção (aproximadamente): 420 calorias, 28g de proteína, 8g de carboidratos, 32g de gordura (18g de gordura saturada), 65mg de colesterol, 580mg de sódio. Este prato é alto em proteína e gorduras saudáveis do peixe e do leite de coco. Também é uma boa fonte de vitaminas A e C provenientes dos vegetais e especiarias.

Sugestões de Servir

Sirva este saboroso Ikan Sabuko com arroz jasmim cozido a vapor para absorver o delicioso molho. Uma guarnição de vegetais verdes salteados, como pak choi ou espinafre-d'água, complementa o prato perfeitamente. Para uma bebida refrescante, experimente um chá gelado de capim-limão ou um vinho branco leve, como Sauvignon Blanc. Decore com folhas de coentro e rodelas de limão para adicionar cor e mais sabor. Este prato é perfeito para um jantar especial em casa ou para entreter convidados que adoram explorar culinárias internacionais.