Cómo hacer bolognesa de pavo sin gluten con fideos de calabacín

Resumen Simple

Esta Bolognesa de Pavo Sin Gluten con Fideos de Calabacín es un delicioso giro bajo en carbohidratos al clásico plato italiano. Combina carne de pavo magra con una rica salsa de tomate, servida sobre calabacines en espiral para una comida nutritiva y saciante.

Detalles de la Receta

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 35 minutos
• Tiempo total: 50 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Intermedio

Ingredientes

• 1 libra de carne de pavo magra
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• 2 zanahorias, finamente picadas
• 2 tallos de apio, finamente picados
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 lata (28 onzas) de tomates triturados
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de albahaca seca
• 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
• Sal y pimienta negra al gusto
• 1/4 taza de hojas de albahaca fresca, picadas
• 4 calabacines medianos, en espiral
• Queso Parmesano rallado para servir (opcional)

Instrucciones

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla, las zanahorias y el apio. Cocina durante 5-7 minutos hasta que las verduras se ablanden.

2. Agrega el ajo picado y cocina durante 30 segundos más hasta que esté fragante.

3. Aumenta el fuego a medio-alto y agrega el pavo molido. Deshazte de él con una cuchara de madera y cocina durante 5-7 minutos hasta que esté dorado.

4. Agrega los tomates triturados, la pasta de tomate, el orégano seco, la albahaca seca y las hojuelas de pimiento rojo (si usas). Sazona con sal y pimienta negra al gusto.

5. Reduce el fuego a bajo, tapa y deja que hierva a fuego lento durante 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente.

6. Mientras la salsa hierve a fuego lento, haz los fideos de calabacín usando un espiralizador o un pelador de verduras.

7. En los últimos 5 minutos de cocción de la salsa, agrega la albahaca fresca picada.

8. Calienta una sartén antiadherente grande grande a fuego medio. Agrega los fideos de calabacín y cocina durante 2-3 minutos, revolviendo suavemente, hasta que estén ligeramente tiernos pero aún crujientes.

9. Divide los fideos de calabacín entre los platos de servir y cubre con la salsa bolognesa de pavo.

10. Espolvorea con queso Parmesano rallado si lo deseas y sirve de inmediato.

Notas del Chef

• Para una salsa más suave, puedes licuar las verduras antes de agregar el pavo.
• Si prefieres una salsa más espesa, deja hervir sin tapa durante los últimos 10 minutos.
• La salsa bolognesa sobrante se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 3 días o congelar hasta por 3 meses.
• Para la preparación de comidas, prepara la salsa con anticipación y recalienta cuando estés listo para servir. Cocina los fideos de calabacín frescos para obtener la mejor textura.
• Para hacerlo sin lácteos, omite el queso Parmesano o usa una alternativa sin lácteos.

Información Nutricional

Por porción (aproximado):

• Calorías: 350
• Proteína: 30g
• Carbohidratos: 20g
• Fibra: 6g
• Grasa: 18g (en su mayoría grasas saludables del aceite de oliva y el pavo)
• Rica en vitaminas A y C de las verduras
• Buena fuente de potasio y antioxidantes

Sugerencias para Servir

• Sirve con una ensalada de verdes mixtos y una vinagreta ligera.
• Para una comida italiana completa, comienza con una pequeña porción de bruschetta sin gluten.
• Acompaña con un vaso de vino tinto ligero como Chianti o Pinot Noir.
• Decora con más hojas de albahaca fresca y un goteo de aceite de oliva virgen extra para realzar el sabor.
• Para una presentación divertida, sirve la bolognesa en barcos de calabacín ahuecados en lugar de fideos.