Cómo hacer bolognesa de pavo sin gluten con fideos de calabacín

Riassunto Semplice

Esta Bolognesa de Pavo sin Gluten con Fideos de Calabacín es un delicioso giro bajo en carbohidratos al plato italiano clásico. Combina pavo molido magro con una rica salsa de tomate, servido sobre calabacines en espiral para una comida nutritiva y satisfactoria.

Dettagli della Ricetta

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 35 minutos
• Tiempo total: 50 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Intermedia

Ingredienti

• 1 lb de pavo molido magro
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana, picada finamente
• 2 zanahorias, en cubitos pequeños
• 2 tallos de apio, en cubitos pequeños
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 lata (28 onzas) de tomates triturados
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de albahaca seca
• 1/2 cucharadita de hojuelas de pimienta roja (opcional)
• Sal y pimienta negra al gusto
• 1/4 taza de hojas de albahaca fresca, picadas
• 4 calabacines medianos, en espiral
• Queso Parmesano rallado para servir (opcional)

Istruzioni

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla, las zanahorias y el apio. Cocina durante 5-7 minutos hasta que los vegetales se ablanden.

2. Agrega el ajo picado y cocina durante 30 segundos más hasta que esté fragante.

3. Aumenta el fuego a medio-alto y agrega el pavo molido. Deshaz los trozos con una cuchara de madera y cocina durante 5-7 minutos hasta que esté dorado.

4. Agrega los tomates triturados, la pasta de tomate, el orégano seco, la albahaca seca y las hojuelas de pimienta roja (si las usas). Sazona con sal y pimienta negra al gusto.

5. Reduce el fuego a bajo, tapa y deja que hierva a fuego lento durante 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente.

6. Mientras la salsa hierve a fuego lento, usa un espiralizador o una peladora de verduras para hacer los fideos de calabacín.

7. En los últimos 5 minutos de cocción de la salsa, agrega la albahaca fresca picada.

8. Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio. Agrega los fideos de calabacín y cocina durante 2-3 minutos, revolviendo suavemente, hasta que estén ligeramente tiernos pero aún crujientes.

9. Divide los fideos de calabacín entre los platos de servir y cubre con la salsa bolognesa de pavo.

10. Espolvorea queso Parmesano rallado si lo deseas y sirve de inmediato.

Note dello Chef

• Para una salsa más suave, puedes licuar los vegetales antes de agregar el pavo.
• Si prefieres una salsa más espesa, deja que hierva sin tapa durante los últimos 10 minutos.
• La salsa bolognesa sobrante se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días o congelar por hasta 3 meses.
• Para la preparación de comidas, prepara la salsa con anticipación y recalienta cuando estés listo para servir. Cocina los fideos de calabacín frescos para una mejor textura.
• Para hacerlo sin lácteos, omite el queso Parmesano o usa una alternativa sin lácteos.

Informazioni Nutrizionali

Por porción (aproximado):

• Calorías: 350
• Proteína: 30g
• Carbohidratos: 20g
• Fibra: 6g
• Grasa: 18g (en su mayoría grasas saludables del aceite de oliva y el pavo)
• Rica en vitaminas A y C de los vegetales
• Buena fuente de potasio y antioxidantes

Suggerimenti per Servire

• Sirve con una ensalada de hojas verdes mixtas y un aderezo ligero de vinagreta.
• Para una comida italiana completa, comienza con una pequeña porción de bruschetta sin gluten.
• Acompaña con un vaso de vino tinto ligero como Chianti o Pinot Noir.
• Decora con más hojas de albahaca fresca y un chorrito de aceite de oliva virgen extra para realzar el sabor.
• Para una presentación divertida, sirve la bolognesa en barcos de calabacín ahuecados en lugar de fideos.