Como Fazer Bolonhesa de Peru Sem Glúten com Talharim de Abobrinha

Resumo Simples

Esta Bolonhesa de Peru Sem Glúten com Talharim de Abobrinha é uma versão deliciosa e low-carb do prato italiano clássico. Ela combina carne moída de peru magra com um molho de tomate rico, servido sobre talharim de abobrinha espiralizadas, resultando em uma refeição nutritiva e saborosa.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 15 minutos
• Tempo de Cozimento: 35 minutos
• Tempo Total: 50 minutos
• Porções: 4
• Dificuldade: Intermediária

Ingredientes

• 454g de carne moída de peru magra
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola média, picada finamente
• 2 cenouras, picadas em cubos pequenos
• 2 talos de salsão, picados em cubos pequenos
• 3 dentes de alho, picados
• 1 lata (800g) de tomates triturados
• 2 colheres de sopa de pasta de tomate
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1 colher de chá de manjericão seco
• 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/4 xícara de folhas de manjericão fresco, picadas
• 4 abobrinhas médias, espiralizadas
• Queijo Parmedão ralado para servir (opcional)

Instruções

1. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola, as cenouras e o salsão. Cozinhe por 5-7 minutos até os vegetais ficarem macios.

2. Adicione o alho picado e cozinhe por mais 30 segundos até ficar aromático.

3. Aumente o fogo para médio-alto e adicione a carne moída de peru. Quebre-a com uma colher de madeira e cozinhe por 5-7 minutos até ficar dourada.

4. Adicione os tomates triturados, a pasta de tomate, o orégano seco, o manjericão seco e os flocos de pimenta vermelha (se usar). Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

5. Diminua o fogo para baixo, tampe e deixe cozinhar por 20-25 minutos, mexendo ocasionalmente.

6. Enquanto o molho cozinha, espiralize as abobrinhas em talharim usando um espiralizador ou descascador de legumes.

7. Nos últimos 5 minutos de cozimento do molho, adicione o manjericão fresco picado.

8. Aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Adicione o talharim de abobrinha e cozinhe por 2-3 minutos, mexendo delicadamente, até ficar levemente macio, mas ainda crocante.

9. Distribua o talharim de abobrinha entre os pratos de servir e cubra com o molho de bolonhesa de peru.

10. Polvilhe com queijo Parmedão ralado, se desejar, e sirva imediatamente.

Notas do Chef

• Para um molho mais suave, você pode liquidificar os vegetais antes de adicionar o peru.
• Se preferir um molho mais espesso, deixe-o ferver sem tampa pelos últimos 10 minutos.
• O molho bolonhesa restante pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias ou congelado por até 3 meses.
• Para preparar com antecedência, prepare o molho e aqueça na hora de servir. Cozinhe o talharim de abobrinha na hora para a melhor textura.
• Para tornar este prato sem laticínios, omita o queijo Parmedão ou use uma alternativa sem laticínios.

Informação Nutricional

Por porção (aproximadamente):

• Calorias: 350
• Proteína: 30g
• Carboidratos: 20g
• Fibra: 6g
• Gordura: 18g (principalmente gorduras saudáveis do azeite e do peru)
• Rica em vitaminas A e C dos vegetais
• Boa fonte de potássio e antioxidantes

Sugestões de Servir

• Sirva com uma salada mista de folhas verdes e um molho vinagrete leve.
• Para uma refeição italiana completa, comece com uma pequena porção de bruschetta sem glúten.
• Acompanhe com um copo de vinho tinto leve, como Chianti ou Pinot Noir.
• Decore com folhas adicionais de manjericão fresco e um fio de azeite extra virgem para realçar o sabor.
• Para uma apresentação divertida, sirva a bolonhesa em barcos de abobrinha oca, em vez de talharim.