Cómo hacer albóndigas de pavo sin gluten con salsa marinara casera

Resumen Simple

Estas albóndigas de pavo sin gluten son tiernas, sabrosas y se acompañan con una rica salsa marinara para un delicioso y más saludable giro a un plato italiano clásico.

Detalles de la Receta

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tiempo total: 50 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Intermedia

Ingredientes

Para las albóndigas:

• 1 libra de pavo molido
• 1/4 taza de harina de almendras
• 1 huevo grande
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de albahaca seca
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Para la salsa marinara:

• 1 lata (28 oz) de tomates triturados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de albahaca seca
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de escamas de pimienta roja (opcional)
• 1 cucharada de pasta de tomate

Instrucciones

1. En un tazón grande, combina el pavo molido, la harina de almendras, el huevo, el queso parmesano, el ajo picado, el orégano seco, la albahaca seca, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien con tus manos hasta que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente.

2. Forma la mezcla en 16 albóndigas, cada una de aproximadamente 1.5 pulgadas de diámetro.

3. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega las albóndigas y cocina durante 8-10 minutos, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que se doren por todos los lados y estén cocidas por completo (la temperatura interna debe alcanzar 165°F/74°C).

4. Retira las albóndigas de la sartén y reserva.

5. En la misma sartén, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante 30 segundos hasta que esté fragante.

6. Agrega los tomates triturados, el orégano seco, la albahaca seca, la sal, las escamas de pimienta roja (si las usas) y la pasta de tomate. Revuelve para combinar.

7. Lleva la salsa a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y déjala cocinar durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.

8. Agrega las albóndigas cocidas de vuelta a la sartén con la salsa marinara. Deja que hierva durante 5 minutos más para que los sabores se combinen.

9. Sirve caliente, decorado con albahaca fresca o más queso parmesano rallado si lo deseas.

Notas del Chef

• Para una textura más suave, puedes procesar la harina de almendras en un procesador de alimentos antes de agregarla a la mezcla de albóndigas.
• Si la mezcla de albóndigas se siente demasiado húmeda, agrega un poco más de harina de almendras. Si está demasiado seca, agrega un poco de agua o caldo.
• Estas albóndigas se pueden hornear en lugar de freír. Colócalas en una bandeja para hornear y cocina a 400°F (200°C) durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad.
• Las albóndigas y la salsa se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días o congelar hasta 3 meses.

Información Nutricional

Por porción (4 albóndigas con salsa): Aproximadamente 420 calorías, 30g de proteína, 15g de carbohidratos, 28g de grasa. Este plato es alto en proteínas y contiene grasas saludables del aceite de oliva y la harina de almendras. También es una buena fuente de licopeno de los tomates, que se conoce por sus propiedades antioxidantes.

Sugerencias para Servir

Sirve estas albóndigas de pavo sin gluten sobre fideos de calabacín para una opción baja en carbohidratos, o con pasta sin gluten para una comida más tradicional. Un acompañamiento de verduras asadas o una ensalada verde crujiente complementa el plato perfectamente. Para una cena italiana completa, acompaña con un vaso de vino tinto y termina con una pequeña porción de sorbete de limón para el postre.