Comment faire des boulettes de dinde sans gluten avec une sauce marinara maison

Résumé Simple

Ces boulettes de dinde sans gluten sont tendres, savoureuses et accompagnées d'une sauce marinara riche pour une version délicieuse et plus saine d'un plat italien classique.

Détails de la Recette

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Temps total : 50 minutes
• Portions : 4
• Niveau de difficulté : Intermédiaire

Ingrédients

Pour les boulettes :

• 450 g de dinde hachée
• 60 ml de farine d'amandes
• 1 gros œuf
• 60 ml de parmesan râpé
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 cuillère à café d'origan séché
• 1 cuillère à café de basilic séché
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 de cuillère à café de poivre noir
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Pour la sauce marinara :

• 1 boîte (800 g) de tomates concassées
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 gousses d'ail, émincées
• 1 cuillère à café d'origan séché
• 1 cuillère à café de basilic séché
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 de cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

Instructions

1. Dans un grand bol, mélangez la dinde hachée, la farine d'amandes, l'œuf, le parmesan râpé, l'ail émincé, l'origan séché, le basilic séché, le sel et le poivre noir. Mélangez bien avec les mains jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien répartis.

2. Formez le mélange en 16 boulettes, d'environ 3,8 cm de diamètre chacune.

3. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les boulettes et faites-les cuire pendant 8 à 10 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées sur tous les côtés et cuites à cœur (la température interne doit atteindre 74°C/165°F).

4. Retirez les boulettes de la poêle et réservez-les.

5. Dans la même poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

6. Ajoutez les tomates concassées, l'origan séché, le basilic séché, le sel, les flocons de piment rouge (si vous les utilisez) et le concentré de tomate. Mélangez pour bien incorporer.

7. Portez la sauce à ébullition, puis réduisez le feu et laissez-la mijoter pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.

8. Remettez les boulettes cuites dans la poêle avec la sauce marinara. Laissez mijoter 5 minutes supplémentaires pour que les saveurs se marient.

9. Servez chaud, garnissez de basilic frais ou de parmesan râpé supplémentaire si vous le souhaitez.

Notes du Chef

• Pour une texture plus lisse, vous pouvez passer la farine d'amandes au robot avant de l'ajouter au mélange des boulettes.
• Si le mélange des boulettes est trop humide, ajoutez un peu plus de farine d'amandes. S'il est trop sec, ajoutez une touche d'eau ou de bouillon.
• Ces boulettes peuvent être cuites au four au lieu d'être saisies à la poêle. Disposez-les sur une plaque de cuisson et faites-les cuire à 200°C (400°F) pendant 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
• Les boulettes et la sauce peuvent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum ou congelées pendant 3 mois.

Informations Nutritionnelles

Par portion (4 boulettes avec sauce) : Environ 420 calories, 30g de protéines, 15g de glucides, 28g de lipides. Ce plat est riche en protéines et contient des graisses saines provenant de l'huile d'olive et de la farine d'amandes. Il est également une bonne source de lycopène provenant des tomates, connu pour ses propriétés antioxydantes.

Suggestions de Service

Servez ces boulettes de dinde sans gluten sur des spaghettis de courgettes pour une option faible en glucides, ou avec des pâtes sans gluten pour un repas plus traditionnel. Une garniture de légumes rôtis ou une salade verte croquante complète agréablement le plat. Pour un dîner italien complet, accompagnez d'un verre de vin rouge et terminez avec une petite boule de sorbet au citron en dessert.