Cómo hacer albóndigas de pavo sin gluten con salsa marinara casera

Riassunto Semplice

Estas albóndigas de pavo sin gluten son tiernas, sabrosas y se acompañan de una rica salsa marinara para un delicioso y más saludable giro a un plato italiano clásico.

Dettagli della Ricetta

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tiempo total: 50 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Intermedia

Ingredienti

Para las albóndigas:

• 1 libra de pavo molido
• 1/4 taza de harina de almendras
• 1 huevo grande
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de albahaca seca
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Para la salsa marinara:

• 1 lata (28 oz) de tomates triturados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de albahaca seca
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
• 1 cucharada de pasta de tomate

Istruzioni

1. En un tazón grande, combina el pavo molido, la harina de almendras, el huevo, el queso parmesano, el ajo picado, el orégano seco, la albahaca seca, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien con las manos hasta que todos los ingredientes estén uniformemente distribuidos.

2. Forma la mezcla en 16 albóndigas, cada una de aproximadamente 1.5 pulgadas de diámetro.

3. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega las albóndigas y cocina durante 8-10 minutos, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que estén doradas por todos los lados y cocidas por completo (la temperatura interna debe alcanzar los 165°F/74°C).

4. Retira las albóndigas de la sartén y reserva.

5. En la misma sartén, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante 30 segundos hasta que esté fragante.

6. Agrega los tomates triturados, el orégano seco, la albahaca seca, la sal, las hojuelas de pimiento rojo (si se usa) y la pasta de tomate. Revuelve para combinar.

7. Lleva la salsa a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y deja que cocine durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.

8. Agrega las albóndigas cocidas de vuelta a la sartén con la salsa marinara. Deja que hierva durante 5 minutos más para que los sabores se combinen.

9. Sirve caliente, decorado con albahaca fresca o más queso parmesano rallado si lo deseas.

Note dello Chef

• Para una textura más suave, puede procesar la harina de almendras en un procesador de alimentos antes de agregarla a la mezcla de albóndigas.
• Si la mezcla de albóndigas se siente demasiado húmeda, agregue un poco más de harina de almendras. Si está demasiado seca, agregue un poco de agua o caldo.
• Estas albóndigas también se pueden hornear en lugar de freír en sartén. Colóquelas en una bandeja para hornear y cocine a 400°F (200°C) durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad.
• Las albóndigas y la salsa se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 3 días o congelar hasta por 3 meses.

Informazioni Nutrizionali

Por porción (4 albóndigas con salsa): Aproximadamente 420 calorías, 30g de proteína, 15g de carbohidratos, 28g de grasa. Este plato es alto en proteínas y contiene grasas saludables del aceite de oliva y la harina de almendras. También es una buena fuente de licopeno de los tomates, conocido por sus propiedades antioxidantes.

Suggerimenti per Servire

Sirve estas albóndigas de pavo sin gluten sobre fideos de calabacín para una opción baja en carbohidratos, o con pasta sin gluten para una comida más tradicional. Un acompañamiento de verduras asadas o una ensalada verde crujiente complementa el plato de manera adecuada. Para una cena italiana completa, acompaña con un vaso de vino tinto y termina con una pequeña porción de sorbete de limón para el postre.