Cómo hacer irresistibles alitas de pollo tailandesas con glaseado de chile dulce

Resumen Simple

Alitas de pollo tailandesas crujientes y tiernas cubiertas con un glaseado de chile dulce y picante, una fusión perfecta de sabores asiáticos que hará bailar tus papilas gustativas.

Detalles de la Receta

• Tiempo de preparación: 20 minutos (más 2 horas de marinado)
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tiempo total: 2 horas 50 minutos
• Porciones: 4-6
• Dificultad: Intermedia

Ingredientes

• 2 libras de alitas de pollo, separadas por las articulaciones, descartando las puntas
• 1/4 taza de salsa de soja
• 2 cucharadas de salsa de pescado
• 2 cucharadas de jugo de lima
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de jengibre rallado
• 1 cucharadita de cilantro en polvo
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/4 taza de maicena
• Aceite vegetal para freír

Para el glaseado de chile dulce:

• 1/2 taza de salsa de chile dulce
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharadita de salsa sriracha (ajustar al gusto)
• 1 cucharada de cilantro picado
• 1 cebolleta, en rodajas finas

Instrucciones

1. En un tazón grande, bate la salsa de soja, la salsa de pescado, el jugo de lima, el ajo picado, el jengibre rallado, el cilantro y el comino.

2. Agrega las alitas de pollo a la marinada, asegurándote de que queden bien cubiertas. Tapa y refrigera durante al menos 2 horas, o durante la noche para mejores resultados.

3. Cuando esté listo para cocinar, saca las alitas de la marinada y sécalas con toallas de papel.

4. Coloca la maicena en un plato poco profundo. Empana cada alita en la maicena, sacudiendo el exceso.

5. Calienta aproximadamente 2 pulgadas de aceite vegetal en una sartén grande y profunda o una olla holandesa a 350°F (175°C).

6. Fríe las alitas en tandas durante 8-10 minutos, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que estén doradas y cocidas por completo (la temperatura interna debe alcanzar los 165°F o 74°C).

7. Mientras se fríen las alitas, prepara el glaseado. En una cacerola pequeña, combina la salsa de chile dulce, el vinagre de arroz, la miel y la salsa sriracha. Hierve a fuego medio durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

8. Una vez que se hayan frito todas las alitas, mételas en el glaseado de chile dulce caliente y revuélvelas hasta que queden bien cubiertas.

9. Transfiere a una fuente de servir y decora con cilantro picado y cebolleta en rodajas.

Notas del Chef

• Para una versión más saludable, puedes hornear las alitas en lugar de freírlas. Precalienta el horno a 425°F (220°C), coloca las alitas en una rejilla sobre una bandeja para hornear y hornea durante 45-50 minutos, dándoles la vuelta a la mitad.
• Para que las alitas queden extra crujientes, déjalas secar al aire en el refrigerador durante una hora después de empanizarlas con maicena antes de freírlas.
• Ajusta la cantidad de sriracha en el glaseado para controlar el nivel de picor.
• Las alitas sobrantes se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 3 días. Recaliéntalas en un horno a 350°F (175°C) durante 10-15 minutos para que recuperen la crujencia.

Información Nutricional

Por porción (suponiendo 6 porciones): Aproximadamente 380 calorías, 25g de proteínas, 18g de carbohidratos, 24g de grasa. Estas alitas son una buena fuente de proteínas y contienen vitaminas y minerales del ajo, el jengibre y el cilantro. El glaseado de chile dulce agrega un impulso de sabor sin calorías excesivas.

Sugerencias para Servir

Sirve estas alitas de pollo tailandesas como aperitivo en fiestas o como plato principal con arroz jazmín y una crujiente ensalada asiática. Para una comida tailandesa completa, acompáñalas con sopa tom yum y una ensalada de papaya. Decora con más rodajas de lima y espolvorea con semillas de sésamo para un toque extra de textura. Estas alitas van muy bien con un té helado tailandés o una cerveza lager fresca.