Cómo hacer deliciosas alas de pollo tailandesas con un glaseado de chili dulce

Riassunto Semplice

Alas de pollo tailandesas crujientes y tiernas cubiertas con un glaseado de chili dulce y picante: una fusión perfecta de sabores asiáticos que deleitará tus papilas gustativas.

Dettagli della Ricetta

• Tiempo de preparación: 20 minutos (más 2 horas de marinado)
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tiempo total: 2 horas 50 minutos
• Porciones: 4-6
• Nivel de dificultad: Intermedio

Ingredienti

• 2 lbs de alas de pollo, separadas en las articulaciones, los extremos desechados
• 1/4 taza de salsa de soja
• 2 cucharadas de salsa de pescado
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de jengibre rallado
• 1 cucharadita de cilantro en polvo
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/4 taza de maicena
• Aceite vegetal para freír

Para el Glaseado de Chili Dulce:

• 1/2 taza de salsa de chili dulce
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharadita de salsa sriracha (ajustar al gusto)
• 1 cucharada de cilantro picado
• 1 cebolla verde, en rodajas finas

Istruzioni

1. En un tazón grande, bate la salsa de soja, la salsa de pescado, el jugo de limón, el ajo picado, el jengibre rallado, el cilantro y el comino.

2. Agrega las alas de pollo a la marinada, asegurándote de que estén bien cubiertas. Tapa y refrigera durante al menos 2 horas, o toda la noche para mejores resultados.

3. Cuando estés listo para cocinar, retira las alas de la marinada y sécalas con toallas de papel.

4. Coloca la maicena en un plato poco profundo. Empana cada ala en la maicena, sacudiendo el exceso.

5. Calienta aproximadamente 2 pulgadas de aceite vegetal en una sartén grande y profunda o una olla holandesa a 350°F (175°C).

6. Fríe las alas en tandas durante 8-10 minutos, girándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas y cocidas por completo (la temperatura interna debe alcanzar los 165°F o 74°C).

7. Mientras se fríen las alas, prepara el glaseado. En una sartén pequeña, combina la salsa de chili dulce, el vinagre de arroz, la miel y la salsa sriracha. Hierve a fuego medio durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

8. Una vez que se hayan frito todas las alas, mézclalas en el glaseado de chili dulce caliente hasta que queden bien cubiertas.

9. Transfiere a una fuente de servir y decora con cilantro picado y cebolla verde en rodajas.

Note dello Chef

• Para una versión más saludable, puedes hornear las alas en lugar de freírlas. Precalienta el horno a 425°F (220°C), coloca las alas en una rejilla sobre una bandeja de hornear y hornea durante 45-50 minutos, dándoles la vuelta a la mitad.
• Para que las alas queden extra crujientes, déjalas secar al aire en el refrigerador durante una hora después de empanarlas con maicena antes de freírlas.
• Ajusta la cantidad de sriracha en el glaseado para controlar el nivel de picor.
• Las alas sobrantes se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 3 días. Recaliéntalas en un horno a 350°F (175°C) durante 10-15 minutos para que vuelvan a quedar crujientes.

Informazioni Nutrizionali

Por porción (suponiendo 6 porciones): Aproximadamente 380 calorías, 25g de proteína, 18g de carbohidratos, 24g de grasa. Estas alas son una buena fuente de proteína y contienen vitaminas y minerales del ajo, el jengibre y el cilantro. El glaseado de chili dulce agrega un sabor intenso sin exceso de calorías.

Suggerimenti per Servire

Sirve estas Alas de Pollo Tailandesas como aperitivo en fiestas o como plato principal con arroz jazmín y una ensalada asiática crujiente. Para una comida completa con inspiración tailandesa, acompáñalas con sopa tom yum y una ensalada de papaya. Decora con más rodajas de limón y espolvorea con semillas de sésamo para un toque extra de textura. Estas alas combinan a la perfección con un té helado tailandés o una cerveza lager bien fría.