Como Fazer Asas de Frango Tailandesas Irresistíveis com Calda de Pimenta Doce

Resumo Simples

Asas de frango tailandesas crocantes e macias cobertas com uma calda de pimenta doce e picante - uma fusão perfeita de sabores asiáticos que encantará seu paladar.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 20 minutos (mais 2 horas de marinada)
• Tempo de Cozimento: 30 minutos
• Tempo Total: 2 horas e 50 minutos
• Porções: 4-6
• Dificuldade: Intermediária

Ingredientes

• 2 lb de asas de frango, separadas nas juntas, com as pontas descartadas
• 1/4 xícara de molho de soja
• 2 colheres de sopa de molho de peixe
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• 1 colher de chá de coentro em pó
• 1/2 colher de chá de cominho em pó
• 1/4 xícara de amido de milho
• Óleo vegetal para fritar

Para a Calda de Pimenta Doce:

• 1/2 xícara de molho de pimenta doce
• 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de chá de molho sriracha (ajuste ao gosto)
• 1 colher de sopa de coentro picado
• 1 cebolinha verde, fatiada finamente

Instruções

1. Em um recipiente grande, misture o molho de soja, o molho de peixe, o suco de limão, o alho picado, o gengibre ralado, o coentro e o cominho.

2. Adicione as asas de frango à marinada, certificando-se de que estejam bem cobertas. Cubra e refrigere por pelo menos 2 horas, ou durante a noite para melhores resultados.

3. Quando estiver pronto para cozinhar, retire as asas da marinada e seque-as com papel toalha.

4. Coloque o amido de milho em um prato raso. Passe cada asa no amido de milho, sacudindo o excesso.

5. Aqueça cerca de 5 cm de óleo vegetal em uma panela grande e funda ou uma panela holandesa a 175°C (350°F).

6. Frite as asas em lotes por 8-10 minutos, virando ocasionalmente, até ficarem douradas e cozidas (a temperatura interna deve atingir 74°C ou 165°F).

7. Enquanto as asas estão sendo fritas, prepare a calda. Em uma panela pequena, combine o molho de pimenta doce, o vinagre de arroz, o mel e o sriracha. Ferva em fogo médio por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

8. Assim que todas as asas estiverem fritas, misture-as na calda de pimenta doce quente até ficarem bem cobertas.

9. Transfira para um prato de servir e decore com o coentro picado e a cebolinha fatiada.

Notas do Chef

• Para uma versão mais saudável, você pode assar as asas em vez de fritá-las. Pré-aqueça o forno a 220°C (425°F), coloque as asas em uma grade sobre uma assadeira e asse por 45-50 minutos, virando-as pela metade.
• Para deixar as asas extra crocantes, deixe-as secar ao ar na geladeira por uma hora depois de enfarinhá-las com amido de milho antes de fritá-las.
• Ajuste o nível de picância da calda de acordo com o seu gosto, variando a quantidade de sriracha.
• As asas sobrantes podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Aqueça-as em forno a 175°C (350°F) por 10-15 minutos para deixá-las crocantes novamente.

Informação Nutricional

Por porção (assumindo 6 porções): Aproximadamente 380 calorias, 25g de proteína, 18g de carboidratos, 24g de gordura. Essas asas são uma boa fonte de proteína e contêm vitaminas e minerais do alho, gengibre e coentro. A calda de pimenta doce adiciona um impulso de sabor sem calorias excessivas.

Sugestões de Servir

Sirva essas Asas de Frango Tailandesas como entrada em festas ou como prato principal com arroz jasmine e uma salada asiática crocante. Para uma refeição inspirada na Tailândia, combine com sopa tom yum e uma salada de papaia. Decore com fatias extras de limão e polvilhe com sementes de gergelim para textura adicional. Essas asas combinam muito bem com um chá gelado tailandês ou uma cerveja lager refrescante.