Cómo hacer una pizza rústica de verduras asadas y queso de cabra

Resumen Simple

Esta pizza de verduras asadas y queso de cabra combina la dulzura terrosa de las verduras caramelizadas con el queso de cabra ácido en una corteza crujiente casera, creando una experiencia de pizza gourmet en tu propia cocina.

Detalles de la Receta

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tiempo total: 50 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Intermedia

Ingredientes

• 454 gramos de masa de pizza (casera o comprada)
• 2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
• 1 calabacín mediano, en rodajas
• 1 pimiento rojo, en rodajas
• 1 cebolla roja pequeña, en rodajas finas
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
• 1/2 taza de salsa de tomate
• 113 gramos de queso de cabra, desmenuzado
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• Hojas de albahaca fresca, para decorar

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 220°C. Si utilizas una piedra para pizza, colócala en el horno mientras se precalienta.

2. En un tazón grande, mezcla el calabacín, el pimiento rojo y la cebolla roja con 1 cucharada de aceite de oliva, el ajo picado, el orégano seco, sal y pimienta.

3. Extiende las verduras en una bandeja para hornear y hornea durante 15-20 minutos, revolviendo a mitad del tiempo, hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas.

4. Mientras se asan las verduras, extiende la masa de pizza en una superficie enharinada hasta que mida aproximadamente 30-35 cm de diámetro.

5. Si utilizas una piedra para pizza, transfiere cuidadosamente la masa a una pala para pizza espolvoreada con harina de maíz. Si no, coloca la masa en una bandeja para hornear ligeramente engrasada.

6. Pinta la masa con el 1 cucharada de aceite de oliva restante, luego extiende la salsa de tomate uniformemente sobre la superficie, dejando un borde de 1 cm para la corteza.

7. Coloca las verduras asadas sobre la salsa, luego espolvorea el queso de cabra desmenuzado y el queso parmesano rallado.

8. Si utilizas una piedra para pizza, desliza la pizza sobre la piedra precalentada. De lo contrario, coloca la bandeja en el horno.

9. Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el queso esté derretido y burbujeante.

10. Retira del horno y deja enfriar unos minutos antes de cortar.

11. Decora con hojas de albahaca fresca antes de servir.

Notas del Chef

• Para una corteza más crujiente, puedes pre hornear la masa de pizza durante 5 minutos antes de agregar los ingredientes.
• No dudes en experimentar con diferentes verduras como berenjena, champiñones o tomates cherry.
• Si el queso de cabra es demasiado fuerte para tu gusto, puedes sustituirlo por feta o mozzarella fresca.
• La pizza sobrante se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 3 días. Recalienta en un horno a 175°C para obtener mejores resultados.

Información Nutricional

Por porción (1/4 de la pizza): Aproximadamente 450 calorías, 20g de proteína, 55g de carbohidratos, 22g de grasa. Esta pizza es una buena fuente de vitaminas A y C de las verduras, calcio de los quesos y proporciona una comida equilibrada cuando se acompaña de una ensalada.

Sugerencias para Servir

• Sirve con una ensalada de rúcula vestida con vinagreta de limón para equilibrar la riqueza de la pizza.
• Acompaña con un vino blanco seco como Sauvignon Blanc o un tinto ligero como Pinot Noir.
• Para una comida italiana completa, comienza con un pequeño cuenco de sopa minestrone antes de la pizza.
• Corta en rebanadas más pequeñas y sirve como aperitivo para una fiesta o reunión.