Cómo hacer una pizza rústica de vegetales asados y queso de cabra

Riassunto Semplice

Esta Pizza de Vegetales Asados y Queso de Cabra combina la dulzura terrosa de los vegetales caramelizados con el queso de cabra ácido en una corteza crujiente casera, creando una experiencia de pizza gourmet en su propia cocina.

Dettagli della Ricetta

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tiempo total: 50 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Intermedia

Ingredienti

• 1 libra de masa de pizza (hecha en casa o comprada)
• 2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
• 1 calabacín mediano, en rodajas
• 1 pimiento rojo, en rodajas
• 1 cebolla roja pequeña, en rodajas finas
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
• 1/2 taza de salsa de tomate
• 4 onzas de queso de cabra, desmigado
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• Hojas de albahaca fresca, para decorar

Istruzioni

1. Precaliente el horno a 425°F (220°C). Si usa una piedra para pizza, colóquela en el horno mientras se precalienta.

2. En un tazón grande, mezcle el calabacín, el pimiento rojo y la cebolla roja con 1 cucharada de aceite de oliva, el ajo picado, el orégano seco, sal y pimienta.

3. Extienda los vegetales en una bandeja para hornear y hornee durante 15-20 minutos, revolviendo a la mitad, hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados.

4. Mientras se hornean los vegetales, extienda la masa de pizza en una superficie enharinada hasta obtener un diámetro de aproximadamente 12-14 pulgadas.

5. Si usa una piedra para pizza, transfiera cuidadosamente la masa a una pala para pizza espolvoreada con harina de maíz. Si no, coloque la masa en una bandeja para hornear ligeramente engrasada.

6. Pinte la masa con el resto de 1 cucharada de aceite de oliva, luego extienda la salsa de tomate uniformemente sobre la superficie, dejando un borde de 1/2 pulgada para la corteza.

7. Acomode los vegetales asados sobre la salsa, luego espolvoree el queso de cabra desmigado y el queso parmesano rallado sobre la superficie.

8. Si usa una piedra para pizza, deslice la pizza sobre la piedra precalentada. De lo contrario, coloque la bandeja para hornear en el horno.

9. Hornee durante 12-15 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el queso esté derretido y burbujeante.

10. Retire del horno y deje enfriar unos minutos antes de cortar.

11. Decore con hojas de albahaca fresca antes de servir.

Note dello Chef

• Para una corteza más crujiente, puede pre hornear la masa de pizza durante 5 minutos antes de agregar los toppings.
• No dude en experimentar con diferentes vegetales como berenjena, champiñones o tomates cherry.
• Si el queso de cabra es demasiado fuerte para su gusto, puede sustituirlo por feta o mozzarella fresca.
• La pizza sobrante se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días. Recaliente en un horno a 350°F para obtener mejores resultados.

Informazioni Nutrizionali

Por porción (1/4 de pizza): Aproximadamente 450 calorías, 20g de proteína, 55g de carbohidratos, 22g de grasa. Esta pizza es una buena fuente de vitaminas A y C provenientes de los vegetales, calcio de los quesos y proporciona una comida equilibrada cuando se acompaña de una ensalada.

Suggerimenti per Servire

• Servir con una simple ensalada de rúcula aderezada con vinagreta de limón para equilibrar la riqueza de la pizza.
• Acompañar con un vino blanco seco como Sauvignon Blanc o un tinto ligero como Pinot Noir.
• Para una comida italiana completa, comenzar con un pequeño plato de sopa minestrone antes de la pizza.
• Cortar en porciones más pequeñas y servir como aperitivo para una fiesta o reunión.