Comment faire une pizza rustique aux légumes rôtis et au fromage de chèvre

Résumé Simple

Cette pizza aux légumes rôtis et au fromage de chèvre combine la douceur terreuse des légumes caramélisés avec le fromage de chèvre piquant sur une croûte maison croustillante, créant une expérience de pizza gastronomique dans votre propre cuisine.

Détails de la Recette

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Temps total : 50 minutes
• Portions : 4
• Difficulté : Intermédiaire

Ingrédients

• 1 livre de pâte à pizza (maison ou du commerce)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
• 1 courgette moyenne, tranchée
• 1 poivron rouge, tranché
• 1 petite oignon rouge, finement tranché
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 cuillère à café d'origan séché
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût
• 1/2 tasse de sauce tomate
• 4 onces de fromage de chèvre, émiettés
• 1/4 tasse de parmesan râpé
• Feuilles de basilic frais, pour la garniture

Instructions

1. Préchauffez le four à 425°F (220°C). Si vous utilisez une pierre à pizza, placez-la dans le four pendant le préchauffage.

2. Dans un grand bol, mélangez la courgette, le poivron et l'oignon rouge avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, l'ail émincé, l'origan séché, le sel et le poivre.

3. Répartissez les légumes sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir pendant 15-20 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.

4. Pendant que les légumes rôtissent, étalez la pâte à pizza sur une surface enfarinée sur environ 12-14 pouces de diamètre.

5. Si vous utilisez une pierre à pizza, transférez délicatement la pâte sur une pelle à pizza saupoudrée de farine de maïs. Sinon, placez la pâte sur une plaque de cuisson légèrement huilée.

6. Badigeonnez la pâte avec le reste de 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, puis répartissez uniformément la sauce tomate sur la surface, en laissant une bordure de 1/2 pouce pour la croûte.

7. Disposez les légumes rôtis sur la sauce, puis saupoudrez de fromage de chèvre émietté et de parmesan râpé.

8. Si vous utilisez une pierre à pizza, faites glisser la pizza sur la pierre préchauffée. Sinon, placez la plaque de cuisson dans le four.

9. Faites cuire pendant 12-15 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le fromage soit fondu et bouillonnant.

10. Sortez du four et laissez refroidir quelques minutes avant de couper.

11. Garnissez de feuilles de basilic frais avant de servir.

Notes du Chef

• Pour une croûte plus croustillante, vous pouvez précuire la pâte à pizza pendant 5 minutes avant d'ajouter les garnitures.
• N'hésitez pas à expérimenter avec différents légumes comme l'aubergine, les champignons ou les tomates cerises.
• Si le fromage de chèvre est trop fort pour votre goût, vous pouvez le remplacer par de la feta ou de la mozzarella fraîche.
• La pizza restante peut être conservée dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours. Réchauffez-la dans un four à 350°F pour de meilleurs résultats.

Informations Nutritionnelles

Par portion (1/4 de la pizza) : Environ 450 calories, 20g de protéines, 55g de glucides, 22g de lipides. Cette pizza est une bonne source de vitamines A et C provenant des légumes, de calcium provenant des fromages et fournit un repas équilibré lorsqu'elle est accompagnée d'une salade verte.

Suggestions de Service

• Servez avec une simple salade de roquette assaisonnée d'une vinaigrette au citron pour équilibrer la richesse de la pizza.
• Accompagnez d'un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou d'un léger rouge comme un Pinot Noir.
• Pour un repas complètement à l'italienne, commencez par une petite bol de minestrone avant la pizza.
• Coupez en tranches plus petites et servez en tant qu'entrée pour une fête ou un rassemblement.