Como Fazer uma Pizza Rústica de Vegetais Assados e Queijo de Cabra

Resumo Simples

Esta Pizza de Vegetais Assados e Queijo de Cabra combina a doçura terrosa dos vegetais caramelizados com o queijo de cabra picante em uma crosta crocante caseira, criando uma experiência de pizza gourmet em sua própria cozinha.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 20 minutos
• Tempo de Cozimento: 30 minutos
• Tempo Total: 50 minutos
• Porções: 4
• Dificuldade: Intermediária

Ingredientes

• 1 libra de massa de pizza (caseira ou comprada pronta)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva, dividido
• 1 abobrinha média, fatiada
• 1 pimentão vermelho, fatiado
• 1 cebola roxa pequena, fatiada finamente
• 2 dentes de alho, picados
• 1 colher de chá de orégano seco
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
• 1/2 xícara de molho de tomate
• 4 onças de queijo de cabra, desfeito
• 1/4 xícara de queijo Parmes ão ralado
• Folhas de manjericão fresco, para decorar

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 425°F (220°C). Se estiver usando uma pedra para pizza, coloque-a no forno enquanto o mesmo pré-aquece.

2. Em uma tigela grande, misture a abobrinha, o pimentão e a cebola roxa com 1 colher de sopa de azeite de oliva, alho picado, orégano seco, sal e pimenta.

3. Espalhe os vegetais em uma assadeira e asse por 15-20 minutos, mexendo pela metade do tempo, até ficarem macios e levemente caramelizados.

4. Enquanto os vegetais estão assando, abra a massa de pizza em uma superfície enfarinhada, até obter aproximadamente 12-14 polegadas de diâmetro.

5. Se estiver usando uma pedra para pizza, transfira cuidadosamente a massa para uma pá de pizza polvilhada com farinha de milho. Caso contrário, coloque a massa em uma assadeira levemente untada com azeite.

6. Pincele a massa com o restante 1 colher de sopa de azeite de oliva, em seguida, espalhe o molho de tomate uniformemente sobre a superfície, deixando uma borda de 1/2 polegada para a crosta.

7. Arranje os vegetais assados sobre o molho, depois polvilhe o queijo de cabra desfeito e o queijo Parmes ão ralado sobre o topo.

8. Se estiver usando uma pedra para pizza, deslize a pizza para a pedra pré-aquecida. Caso contrário, coloque a assadeira no forno.

9. Asse por 12-15 minutos ou até que a crosta esteja dourada e o queijo derretido e bolhoso.

10. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de fatiar.

11. Decore com folhas de manjericão fresco antes de servir.

Notas do Chef

• Para uma massa mais crocante, você pode pré-assar a massa de pizza por 5 minutos antes de adicionar os ingredientes.
• Sinta-se à vontade para experimentar diferentes vegetais como berinjela, cogumelos ou tomates-cereja.
• Se o queijo de cabra for muito forte para o seu gosto, você pode substituir por feta ou mozzarella fresca.
• A pizza sobressalente pode ser armazenada em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Aqueça em um forno a 350°F para obter melhores resultados.

Informação Nutricional

Por porção (1/4 da pizza): Aproximadamente 450 calorias, 20g de proteína, 55g de carboidratos, 22g de gordura. Esta pizza é uma boa fonte de vitaminas A e C dos vegetais, cálcio dos queijos e fornece uma refeição equilibrada quando acompanhada de uma salada simples.

Sugestões de Servir

• Sirva com uma simples salada de rúcula temperada com vinagrete de limão para equilibrar a riqueza da pizza.
• Combine com um vinho branco seco como Sauvignon Blanc ou um tinto leve como Pinot Noir.
• Para uma refeição italiana completa, comece com uma pequena tigela de minestrone antes da pizza.
• Corte em fatias menores e sirva como entrada em uma festa ou reunião.