Cómo hacer deliciosos muslos de pollo ahumados y dulces en Traeger

Resumen Simple

Deliciosos muslos de pollo con sabor a barbacoa ahumada y dulce, cocinados a fuego lento a la perfección en un ahumador Traeger, dando como resultado una carne tierna y sabrosa con una corteza caramelizada irresistible.

Detalles de la Receta

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 2 horas 15 minutos
• Tiempo total: 2 horas 30 minutos
• Porciones: 4-5
• Dificultad: Intermedia

Ingredientes

• 1,4 kg de muslos de pollo grandes (aproximadamente 8-10 muslos)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharada de pimentón ahumado
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 taza de salsa barbacoa (comprada o hecha en casa)
• Pellets de madera para ahumar

Instrucciones

1. En un tazón pequeño, mezcla el azúcar moreno, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta negra y la sal para crear un condimento seco.

2. Seca bien los muslos de pollo con toallas de papel y luego cepíllalos ligeramente con aceite de oliva.

3. Espolvorea el condimento seco uniformemente sobre los muslos, asegurándote de cubrir todos los lados.

4. Precalienta tu ahumador Traeger a 107°C (225°F) con la tapa cerrada durante 15 minutos.

5. Una vez precalentado, coloca los muslos condimentados directamente en las parrillas de la parrilla, espaciándolos uniformemente.

6. Cierra la tapa y ahumar los muslos durante 1,5 horas.

7. Después de 1,5 horas, aumenta la temperatura a 175°C (350°F) y continúa cocinando durante otros 30-45 minutos, o hasta que la temperatura interna de la parte más gruesa del muslo alcance los 74°C (165°F).

8. En los últimos 15 minutos de cocción, cubre generosamente los muslos con salsa barbacoa.

9. Una vez que los muslos alcancen la temperatura interna correcta, retíralos del ahumador.

10. Deja reposar los muslos durante 5-10 minutos antes de servir.

Notas del Chef

• Para un sabor más ahumado, considera usar pellets de madera de nogal o mezquite.
• Si prefieres los muslos más picantes, agrega 1/2 cucharadita de pimienta de cayena al condimento seco.
• Para asegurar una cocción uniforme, intenta seleccionar muslos de tamaño similar.
• Puedes preparar el condimento seco por adelantado y guardarlo en un recipiente hermético para utilizarlo en el futuro.
• Para una piel más crujiente, seca bien los muslos antes de aplicar el aceite y condimentarlos.
• Los muslos sobrantes se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recaliéntalos en el horno a 175°C (350°F) para obtener mejores resultados.

Información Nutricional

Por ración (2 muslos): Aproximadamente 380 calorías, 25g de proteína, 15g de carbohidratos, 25g de grasa. Estos muslos son una buena fuente de proteína y contienen vitaminas B, particularmente niacina y B6, que son importantes para el metabolismo energético.

Sugerencias para Servir

Sirve estos muslos de barbacoa ahumados y dulces con guarniciones clásicas como ensalada de repollo, mazorca de maíz o frijoles al horno para un festín de barbacoa completo. Para una opción más ligera, acompáñalos con una ensalada de hojas verdes mixtas y verduras asadas. Estos muslos son perfectos para reuniones de verano, fiestas de juegos o cenas familiares informales. Decóralos con perejil o cilantro picado fresco para un toque de color, y sirve salsa barbacoa adicional para mojar.