Como fazer Traeger Smoked Chicken Drumsticks com sabor de defumado e doce

Resumo Simples

Drumsticks de frango com sabor de defumado e doce, cozidos lentamente na perfeição em um Traeger smoker, resultando em uma carne macia e saborosa com uma exterior deliciosamente caramelizado.

Detalhes da Receita

• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de cozimento: 2 horas e 15 minutos
• Tempo total: 2 horas e 30 minutos
• Porções: 4-5
• Nível de dificuldade: Intermediário

Ingredientes

• 1,4 kg de drumsticks grandes de frango (cerca de 8-10 drumsticks)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• 1 colher de sopa de alho em pó
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 1 colher de chá de pimenta-preta
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de molho de churrasco (comprado ou feito em casa)
• Grânulos de madeira para defumar

Instruções

1. Em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo, a páprica defumada, o alho em pó, a cebola em pó, a pimenta-preta e o sal para criar um tempero seco.

2. Seque os drumsticks de frango com papel-toalha e, em seguida, pincele-os levemente com azeite de oliva.

3. Polvilhe o tempero seco uniformemente sobre os drumsticks, certificando-se de cobrir todos os lados.

4. Preaqueça seu Traeger smoker a 107°C (225°F) com a tampa fechada por 15 minutos.

5. Depois de pré-aquecido, coloque os drumsticks temperados diretamente nas grades do grill, espaçando-os uniformemente.

6. Feche a tampa e fume os drumsticks por 1,5 horas.

7. Após 1,5 horas, aumente a temperatura para 175°C (350°F) e continue cozinhando por mais 30-45 minutos, ou até que a temperatura interna da parte mais grossa do drumstick atinja 74°C (165°F).

8. Nos últimos 15 minutos de cozimento, pincele os drumsticks generosamente com o molho de churrasco.

9. Quando os drumsticks atingirem a temperatura interna correta, remova-os do smoker.

10. Deixe os drumsticks descansar por 5-10 minutos antes de servir.

Notas do Chef

• Para um sabor mais defumado, considere usar grânulos de madeira de nogueira ou mesquite.
• Se você preferir drumsticks mais picantes, adicione 1/2 colher de chá de pimenta caiena ao tempero seco.
• Para garantir um cozimento uniforme, tente selecionar drumsticks de tamanho semelhante.
• Você pode preparar o tempero seco com antecedência e armazená-lo em um recipiente hermético para uso futuro.
• Para uma pele mais crocante, seque bem os drumsticks antes de aplicar o óleo e temperar.
• Os drumsticks restantes podem ser armazenados em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Aqueça no forno a 175°C (350°F) para obter melhores resultados.

Informação Nutricional

Por porção (2 drumsticks): Aproximadamente 380 calorias, 25g de proteína, 15g de carboidratos, 25g de gordura. Esses drumsticks são uma boa fonte de proteína e contêm vitaminas do complexo B, particularmente niacina e B6, que são importantes para o metabolismo energético.

Sugestões de Servir

Sirva esses drumsticks defumados e com sabor de churrasco doce com acompanhamentos clássicos como coleslaw, milho na espiga ou feijão assado para um verdadeiro festim de churrasco. Para uma opção mais leve, combine com uma salada de folhas verdes e vegetais assados. Esses drumsticks são perfeitos para churrascos de verão, festas de dia de jogo ou jantares em família descontraídos. Decore com salsa ou coentro picado para dar um toque de cor e sirva com molho de churrasco extra para molhar.