Cómo hacer Paneer Chilli picante con salsa de soja y vinagre

Resumen Simple

El Paneer Chilli con salsa de soja y vinagre es un delicioso plato de fusión indo-china que combina cubos de paneer crujientes con una salsa picante y agridulce para una explosión de sabores en cada bocado.

Detalles de la Receta

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tiempo total: 35 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Intermedia

Ingredientes

• 400g de paneer, cortado en cubos de 1 pulgada
• 2 cucharadas de maicena
• 2 cucharadas de harina de todo uso
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cebolla grande, picada
• 2 pimientos morrones (colores mezclados), picados
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de jengibre, rallado
• 2-3 chiles verdes, finamente picados (ajustar al gusto)
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 1 cucharada de ketchup de tomate
• 1 cucharadita de azúcar
• 1/2 cucharadita de chile rojo en polvo
• 1/4 taza de agua
• 2 cebollines, picados para decorar

Instrucciones

1. En un tazón, mezcla la maicena, la harina, la sal y la pimienta negra. Cubre los cubos de paneer con esta mezcla.

2. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe los cubos de paneer recubiertos hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado. Retira y reserva.

3. En la misma sartén, agrega el 1 cucharada de aceite restante. Sofríe las cebollas y los pimientos morrones durante 3-4 minutos hasta que se ablanden un poco.

4. Agrega el ajo picado, el jengibre rallado y los chiles verdes picados. Cocina durante 1-2 minutos más hasta que liberen su aroma.

5. En un tazón pequeño, bate la salsa de soja, el vinagre de arroz, el ketchup de tomate, el azúcar, el chile rojo en polvo y el agua.

6. Vierte la mezcla de la salsa en la sartén con los vegetales. Lleva a ebullición y cocina durante 2-3 minutos hasta que la salsa se espese ligeramente.

7. Agrega los cubos de paneer fritos a la sartén y revuelve suavemente para cubrirlos con la salsa. Cocina durante 2 minutos más para que se calienten bien.

8. Decora con los cebollines picados y sirve caliente.

Notas del Chef

• Para un paneer más crujiente, puedes freír los cubos recubiertos en lugar de freírlos en sartén.
• Ajusta el nivel de picor aumentando o disminuyendo la cantidad de chiles verdes y chile en polvo rojo.
• Para hacer este plato vegano, sustituye el paneer por tofu firme.
• El Paneer Chilli sobrante se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 2 días. Recalienta suavemente en la estufa o en el microondas.

Información Nutricional

Por porción (aproximado):

• Calorías: 350
• Proteína: 18g
• Grasa: 25g
• Carbohidratos: 20g
• Fibra: 3g
• Rico en calcio del paneer
• Buena fuente de vitamina C de los pimientos morrones

Sugerencias para Servir

• Sirve el Paneer Chilli sobre arroz al vapor o con fideos para una comida completa.
• Acompaña con raita de pepino para equilibrar el picor.
• Decora con más cebollines picados y una rodaja de limón para más frescura.
• Este plato se complementa bien con una cerveza fría o un vaso de vino blanco seco.
• Para una fiesta, sírvelo como aperitivo con palillos para comer fácilmente.