Como Fazer Paneer Chilli Picante com Molho de Soja e Vinagre

Resumo Simples

O Paneer Chilli com Molho de Soja e Vinagre é um delicioso prato de fusão indo-chinesa que combina cubos de paneer crocantes com um molho agridoce e picante, proporcionando um verdadeiro explosão de sabores em cada mordida.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 15 minutos
• Tempo de Cozimento: 20 minutos
• Tempo Total: 35 minutos
• Porções: 4
• Dificuldade: Intermediária

Ingredientes

• 400g de paneer, cortado em cubos de 1 polegada
• 2 colheres de sopa de maisena
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta preta
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 cebola grande, picada
• 2 pimentões (cores mistas), picados
• 4 dentes de alho, picados
• 1 colher de sopa de gengibre, ralado
• 2-3 pimentas verdes, picadas finamente (ajuste ao gosto)
• 3 colheres de sopa de molho de soja
• 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
• 1 colher de sopa de ketchup de tomate
• 1 colher de chá de açúcar
• 1/2 colher de chá de pó de pimenta vermelha
• 1/4 xícara de água
• 2 cebolas verdes, picadas para decorar

Instruções

1. Em uma tigela, misture a maisena, a farinha, o sal e a pimenta preta. Cubra os cubos de paneer nesta mistura.

2. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Frite os cubos de paneer revestidos até ficarem dourados e crocantes, cerca de 2-3 minutos de cada lado. Remova e reserve.

3. Na mesma frigideira, adicione as 1 colher de sopa de óleo restante. Refogue as cebolas e os pimentões por 3-4 minutos até ficarem ligeiramente amolecidos.

4. Adicione o alho picado, o gengibre ralado e as pimentas verdes picadas. Cozinhe por mais 1-2 minutos até ficar com aroma.

5. Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o vinagre de arroz, o ketchup de tomate, o açúcar, o pó de pimenta vermelha e a água.

6. Despeje a mistura de molho na frigideira com os vegetais. Deixe ferver e cozinhe por 2-3 minutos até o molho engrossar um pouco.

7. Adicione os cubos de paneer fritos à frigideira e misture suavemente para cobrir com o molho. Cozinhe por mais 2 minutos para aquecer.

8. Decore com cebolas verdes picadas e sirva quente.

Notas do Chef

• Para um paneer mais crocante, você pode frigir os cubos revestidos em vez de fritar em frigideira.
• Ajuste o nível de picância aumentando ou diminuindo a quantidade de pimentas verdes e pó de pimenta vermelha.
• Para tornar este prato vegano, substitua o paneer por tofu firme.
• O Paneer Chilli restante pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Aqueça suavemente no fogão ou no micro-ondas.

Informação Nutricional

Por porção (aproximadamente):

• Calorias: 350
• Proteína: 18g
• Gordura: 25g
• Carboidratos: 20g
• Fibra: 3g
• Rico em cálcio devido ao paneer
• Boa fonte de vitamina C dos pimentões

Sugestões de Servir

• Sirva o Paneer Chilli sobre arroz a vapor ou com macarrão para uma refeição completa.
• Acompanhe com um lado de raita de pepino para equilibrar a picância.
• Decore com mais cebolas verdes e uma rodela de limão para adicionar frescor.
• Este prato combina bem com uma cerveja gelada ou um copo de vinho branco seco.
• Para uma festa, sirva como aperitivo com palitos para facilitar o consumo.