Cómo hacer paneer chilli picante con salsa de soja y vinagre

Riassunto Semplice

El Paneer Chilli con salsa de soja y vinagre es un delicioso plato de fusión indo-china que combina cubos de paneer crujientes con una salsa picante y agridulce para una explosión de sabores en cada bocado.

Dettagli della Ricetta

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tiempo total: 35 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Intermedia

Ingredienti

• 400g de paneer, cortado en cubos de 1 pulgada
• 2 cucharadas de maicena
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cebolla grande, picada
• 2 pimientos de colores, picados
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de jengibre, rallado
• 2-3 chiles verdes, finamente picados (ajustar al gusto)
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 1 cucharada de ketchup de tomate
• 1 cucharadita de azúcar
• 1/2 cucharadita de pimentón rojo
• 1/4 taza de agua
• 2 cebollas verdes, picadas para decorar

Istruzioni

1. En un tazón, mezcla la maicena, la harina, la sal y la pimienta negra. Cubre los cubos de paneer con esta mezcla.

2. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe los cubos de paneer recubiertos hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado. Retira y reserva.

3. En la misma sartén, agrega el 1 cucharada de aceite restante. Sofríe las cebollas y los pimientos durante 3-4 minutos hasta que se ablanden ligeramente.

4. Agrega el ajo picado, el jengibre rallado y los chiles verdes picados. Cocina durante 1-2 minutos más hasta que esté fragante.

5. En un tazón pequeño, bate la salsa de soja, el vinagre de arroz, el ketchup de tomate, el azúcar, el pimentón rojo y el agua.

6. Vierte la mezcla de salsa en la sartén con los vegetales. Lleva a ebullición y cocina durante 2-3 minutos hasta que la salsa se espese ligeramente.

7. Agrega los cubos de paneer fritos a la sartén y mezcla suavemente para cubrirlos con la salsa. Cocina durante 2 minutos adicionales para que se calienten.

8. Decora con cebolletas picadas y sirve caliente.

Note dello Chef

• Para un paneer más crujiente, puedes freír los cubos recubiertos en lugar de freírlos en sartén.
• Ajusta el nivel de picante aumentando o disminuyendo la cantidad de chiles verdes y pimentón rojo.
• Para hacer este plato vegano, sustituye el paneer por tofu firme.
• El Paneer Chilli sobrante se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 2 días. Recalienta suavemente en la estufa o en el microondas.

Informazioni Nutrizionali

Por porción (aproximado):

• Calorías: 350
• Proteína: 18g
• Grasa: 25g
• Carbohidratos: 20g
• Fibra: 3g
• Rico en calcio por el paneer
• Buena fuente de vitamina C por los pimientos

Suggerimenti per Servire

• Sirve el Paneer Chilli sobre arroz al vapor o con fideos para una comida completa.
• Acompaña con una ensalada de pepino raita para equilibrar la picante.
• Decora con más cebolletas verdes y una rodaja de limón para mayor frescura.
• Este plato se complementa bien con una cerveza fría o un vaso de vino blanco seco.
• Para una fiesta, sírvelo como aperitivo con palillos para comer fácilmente.