Cómo hacer deliciosos Shells de pasta rellenos de espinacas y ricotta

Resumen Simple

Los Shells de pasta rellenos de espinacas y ricotta son un plato reconfortante de inspiración italiana que combina tiernos shells de pasta gigantes con un relleno cremoso y con queso, y una salsa de tomate ácida. Esta comida amigable para los vegetarianos es perfecta para cenas familiares o para entretener invitados.

Detalles de la Receta

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 40 minutos
• Tiempo total: 1 hora 10 minutos
• Porciones: 6
• Dificultad: Intermedia

Ingredientes

• 24 shells de pasta gigantes
• 15 oz de queso ricotta
• 10 oz de espinacas congeladas, descongeladas y escurridas
• 1 taza de queso parmesano rallado
• 1 huevo grande
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cdta de albahaca seca
• 1/2 cdta de orégano seco
• 1/4 cdta de sal
• 1/4 cdta de pimienta negra
• 24 oz de salsa marinara
• 1 taza de queso mozzarella rallado

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 375°F (190°C).

2. Cocina los shells de pasta gigantes según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre y reserva para que se enfríen.

3. En un tazón grande, mezcla el queso ricotta, las espinacas, 3/4 taza del queso parmesano, el huevo, el ajo picado, la albahaca, el orégano, la sal y la pimienta hasta que esté bien combinado.

4. Extiende 1 taza de salsa marinara en el fondo de un molde para hornear de 9x13 pulgadas.

5. Rellena cada shell de pasta con aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de ricotta y espinacas, y colócalos en el molde para hornear, con el lado abierto hacia arriba.

6. Vierte la salsa marinara restante sobre los shells rellenos.

7. Espolvorea el queso mozzarella y el 1/4 taza de queso parmesano restante sobre la parte superior.

8. Cubre el molde con papel de aluminio y hornea durante 25 minutos.

9. Retira el papel de aluminio y hornea durante 10-15 minutos más, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.

10. Deja que el plato se enfríe durante 5 minutos antes de servir.

Notas del Chef

• Para ahorrar tiempo, cocina los shells de pasta y prepara el relleno con un día de anticipación.
• Si prefieres espinacas frescas, sofríe 1 libra de espinacas frescas hasta que se marchiten, luego enfría y pica antes de agregarlas al relleno.
• Para hacer este plato sin gluten, usa shells de pasta gigantes sin gluten y asegúrate de que tu salsa marinara esté libre de gluten.
• Los shells rellenos sobrantes se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días. Recalienta en el microondas o el horno hasta que se calienten por completo.

Información Nutricional

Por porción (4 shells rellenos): Aproximadamente 450 calorías, 22g de proteína, 45g de carbohidratos, 22g de grasa. Este plato es una buena fuente de calcio por el queso y de hierro y vitaminas A y C por las espinacas.

Sugerencias para Servir

Sirve estos Shells de pasta rellenos de espinacas y ricotta con un acompañamiento de pan de ajo y una ensalada verde crujiente para completar la comida. Para un maridaje de vino, prueba un tinto italiano ligero como el Chianti o un blanco crujiente como el Pinot Grigio. Decora con hojas de albahaca fresca para un toque extra de sabor y presentación.