Comment faire des coquilles de pâtes farcies délicieuses aux épinards et à la ricotta

Résumé Simple

Les coquilles de pâtes farcies aux épinards et à la ricotta sont un plat réconfortant d'inspiration italienne qui associe des coquilles de pâtes géantes tendres à une garniture crémeuse et fromagère et une sauce tomate relevée. Ce plat végétarien convient parfaitement pour les dîners en famille ou pour recevoir des invités.

Détails de la Recette

• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de cuisson : 40 minutes
• Temps total : 1 heure 10 minutes
• Portions : 6
• Difficulté : Intermédiaire

Ingrédients

• 24 coquilles de pâtes géantes
• 15 oz de ricotta
• 10 oz d'épinards surgelés, décongelés et bien égouttés
• 1 tasse de parmesan râpé
• 1 gros œuf
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 c. à t. de basilic séché
• 1/2 c. à t. d'origan séché
• 1/4 c. à t. de sel
• 1/4 c. à t. de poivre noir
• 24 oz de sauce marinara
• 1 tasse de mozzarella râpée

Instructions

1. Préchauffez le four à 375°F (190°C).

2. Faites cuire les coquilles de pâtes géantes selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez-les et réservez-les pour les laisser refroidir.

3. Dans un grand bol, mélangez la ricotta, les épinards, 3/4 de tasse de parmesan, l'œuf, l'ail émincé, le basilic, l'origan, le sel et le poivre jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

4. Étalez 1 tasse de sauce marinara au fond d'un plat de cuisson de 9x13 pouces.

5. Remplissez chaque coquille de pâtes d'environ 2 cuillères à soupe du mélange ricotta-épinards et disposez-les dans le plat, côté ouvert vers le haut.

6. Versez le reste de la sauce marinara sur les coquilles farcies.

7. Saupoudrez de mozzarella râpée et du reste de 1/4 de tasse de parmesan.

8. Couvrez le plat d'aluminium et faites cuire pendant 25 minutes.

9. Retirez l'aluminium et poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bulle.

10. Laissez le plat refroidir pendant 5 minutes avant de servir.

Notes du Chef

• Pour gagner du temps, faites cuire les coquilles de pâtes et préparez la farce la veille.
• Si vous préférez les épinards frais, faites-les suer avec 1 livre d'épinards frais jusqu'à ce qu'ils soient flétris, laissez-les refroidir et hachez-les avant de les ajouter à la farce.
• Pour rendre ce plat sans gluten, utilisez des coquilles de pâtes géantes sans gluten et assurez-vous que votre sauce marinara est sans gluten.
• Les coquilles farcies restantes peuvent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les au micro-ondes ou au four jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.

Informations Nutritionnelles

Par portion (4 coquilles farcies) : Environ 450 calories, 22 g de protéines, 45 g de glucides, 22 g de lipides. Ce plat est une bonne source de calcium grâce au fromage, et de fer et de vitamines A et C grâce aux épinards.

Suggestions de Service

Servez ces coquilles de pâtes farcies aux épinards et à la ricotta avec du pain à l'ail et une salade verte croquante pour un repas complet. Pour l'accompagnement, essayez un vin rouge italien léger comme un Chianti ou un blanc sec comme un Pinot Grigio. Garnissez de feuilles de basilic frais pour une touche de saveur et de présentation supplémentaire.