Cómo hacer tacos de camarones picantes con salsa de piña fresca

Resumen Simple

Deliciosos tacos de camarones coronados con una vibrante salsa de piña, ofreciendo un equilibrio perfecto entre sabores salados y dulces con un toque tropical.

Detalles de la Receta

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos
• Tiempo total: 30 minutos
• Porciones: 4 (2 tacos por porción)
• Dificultad: Principiante

Ingredientes

Para los camarones:

• 1 lb de camarones grandes, pelados y desvenados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• El jugo de 1 limón

Para la salsa de piña:

• 2 tazas de piña fresca, picada
• 1/2 cebolla roja, finamente picada
• 1 jalapeño, sin semillas y picado
• 1/4 taza de cilantro fresco, picado
• El jugo de 1 limón
• Sal al gusto

Para el ensamblado:

• 8 tortillas de maíz pequeñas
• 1 aguacate, en rodajas
• 1/4 taza de crema agria
• Rodajas de limón para servir

Instrucciones

1. En un tazón grande, combina el aceite de oliva, el ajo picado, el chile en polvo, el comino, la sal, la pimienta y el jugo de limón. Agrega los camarones y mezcla para cubrir. Deja marinar por 15 minutos.

2. Mientras los camarones se maridan, prepara la salsa de piña. En un tazón mediano, combina la piña picada, la cebolla roja, el jalapeño, el cilantro y el jugo de limón. Sazona con sal al gusto. Reserva.

3. Calienta un sartén grande o una plancha a fuego medio-alto. Cocina los camarones marinados durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén rosados y cocidos. Retira del fuego y reserva.

4. Calienta las tortillas de maíz en un sartén seco o directamente sobre una llama de gas durante aproximadamente 30 segundos por cada lado.

5. Para ensamblar los tacos, coloca una tortilla caliente en un plato. Agrega 3-4 camarones cocidos, cubre con una generosa cucharada de salsa de piña, una rodaja de aguacate y una cucharada de crema agria.

6. Sirve de inmediato con rodajas de limón al lado para exprimir sobre los tacos.

Notas del Chef

• Para una versión más picante, deja las semillas en el jalapeño o agrega un toque de salsa picante a la marinada de los camarones.
• Para hacer esta receta sin gluten, asegúrate de utilizar tortillas de 100% maíz.
• La salsa de piña se puede preparar con anticipación y guardarse en el refrigerador por hasta 24 horas para un mejor sabor.
• Si no hay piña fresca disponible, se pueden usar trozos de piña enlatada (escurridos) como sustituto.
• Para una opción más saludable, puedes asar los camarones en brochetas en lugar de freírlos en sartén.

Información Nutricional

Por porción (2 tacos): Aproximadamente 380 calorías, 25g de proteína, 35g de carbohidratos, 18g de grasa. Estos tacos son altos en proteína por los camarones y ofrecen grasas saludables del aguacate. La piña aporta vitamina C y manganeso, mientras que las tortillas de maíz agregan fibra a la comida.

Sugerencias para Servir

• Sirve con un lado de frijoles negros o arroz estilo mexicano para una comida completa.
• Acompaña con una cerveza mexicana bien fría o un vino blanco seco como Sauvignon Blanc.
• Para un toque festivo, sirve con una jarra de margaritas caseras.
• Decora el plato con más cilantro y rodajas de limón para un toque de color.
• Monta una barra de tacos para un evento casual, permitiendo que los invitados armen sus propios tacos.