Comment préparer des tacos de crevettes zestés avec une salsa à l'ananas frais

Résumé Simple

Des tacos de crevettes délicieux garnis d'une salsa à l'ananas vibrante, offrant un équilibre parfait entre les saveurs salées et sucrées avec une touche tropicale.

Détails de la Recette

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Temps total : 30 minutes
• Portions : 4 (2 tacos par portion)
• Difficulté : Débutant

Ingrédients

Pour les crevettes :

• 1 lb de grosses crevettes, décortiquées et épurées
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 cuillère à café de chili en poudre
• 1/2 cuillère à café de cumin moulu
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• Le jus d'1 citron vert

Pour la salsa à l'ananas :

• 2 tasses d'ananas frais, en dés
• 1/2 oignon rouge, finement haché
• 1 piment jalapeño, épépiné et émincé
• 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
• Le jus d'1 citron vert
• Sel à votre goût

Pour le montage :

• 8 petites tortillas de maïs
• 1 avocat, en tranches
• 1/4 tasse de crème fraîche
• Quartiers de citron vert pour le service

Instructions

1. Dans un grand bol, mélangez l'huile d'olive, l'ail émincé, le chili en poudre, le cumin, le sel, le poivre et le jus de citron vert. Ajoutez les crevettes et mélangez pour les enrober. Laissez mariner pendant 15 minutes.

2. Pendant que les crevettes marinées, préparez la salsa à l'ananas. Dans un bol moyen, mélangez les dés d'ananas, l'oignon rouge, le jalapeño, la coriandre et le jus de citron vert. Assaisonnez avec du sel selon votre goût. Réservez.

3. Faites chauffer une grande poêle ou un grill-pan à feu moyen-vif. Faites cuire les crevettes marinées pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient roses et cuites. Retirez du feu et réservez.

4. Réchauffez les tortillas de maïs dans une poêle sèche ou directement sur une flamme de gaz pendant environ 30 secondes de chaque côté.

5. Pour assembler les tacos, placez une tortilla chaude sur une assiette. Ajoutez 3 à 4 crevettes cuites, garnissez généreusement de salsa à l'ananas, ajoutez une tranche d'avocat et une cuillère de crème fraîche.

6. Servez immédiatement avec les quartiers de citron vert à disposition pour arroser les tacos.

Notes du Chef

• Pour une version plus épicée, laissez les graines dans le jalapeño ou ajoutez une touche de sauce piquante à la marinade des crevettes.
• Pour rendre cette recette sans gluten, assurez-vous d'utiliser des tortillas de maïs à 100%.
• La salsa à l'ananas peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'à 24 heures pour encore plus de saveur.
• Si l'ananas frais n'est pas disponible, vous pouvez utiliser des morceaux d'ananas en boîte (égouttés) en substitut.
• Pour une option plus saine, vous pouvez griller les crevettes sur des brochettes au lieu de les faire frire à la poêle.

Informations Nutritionnelles

Par portion (2 tacos) : Environ 380 calories, 25g de protéines, 35g de glucides, 18g de lipides. Ces tacos sont riches en protéines grâce aux crevettes et apportent des graisses saines grâce à l'avocat. L'ananas fournit de la vitamine C et du manganèse, tandis que les tortillas de maïs apportent de la fibre au repas.

Suggestions de Service

• Servez avec des haricots noirs ou du riz à la mexicaine pour un repas complet.
• Accompagnez d'une bière mexicaine fraîche ou d'un vin blanc sec comme le Sauvignon Blanc.
• Pour une touche festive, servez avec une carafe de margaritas maison.
• Décorez l'assiette avec de la coriandre supplémentaire et des quartiers de citron vert pour une note de couleur.
• Installez un bar à tacos pour une soirée décontractée, permettant à vos invités de composer leurs propres tacos.