Cómo hacer un Croque Monsieur clásico con una salsa bechamel aterciopelada

Resumen Simple

Un sándwich francés clásico elevado con una cremosa salsa bechamel, el Croque Monsieur es una deliciosa combinación de jamón, queso y pan tostado que es perfecto para un almuerzo lujoso o una cena informal.

Detalles de la Receta

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Tiempo total: 40 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Intermedia

Ingredientes

• 8 rebanadas de pan blanco
• 8 rebanadas de jamón de buena calidad
• 200g de queso Gruyère, rallado
• 50g de mantequilla sin sal
• 3 cucharadas de harina de trigo
• 2 tazas de leche entera
• 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto
• 2 cucharadas de mostaza Dijon
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, blanda (para untar)

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 200°C (400°F).

2. Comienza haciendo la salsa bechamel. En una cacerola mediana, derrite 50g de mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y revuelve continuamente durante aproximadamente 2 minutos para hacer un roux.

3. Agrega la leche gradualmente, sin dejar de revolver para evitar que se formen grumos. Cocina durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa espese.

4. Retira del fuego y agrega la nuez moscada, sal y pimienta. Reserva.

5. Tuesta ligeramente las rebanadas de pan.

6. Extiende una fina capa de mostaza Dijon en un lado de cada rebanada de pan.

7. Ensambla los sándwiches: Coloca una rebanada de jamón en el lado con mostaza de 4 rebanadas de pan. Espolvorea con un poco de Gruyère rallado. Cubre con otra rebanada de jamón y luego otra rebanada de pan, con el lado de la mostaza hacia abajo.

8. Unta la mantequilla blanda en el exterior de cada sándwich.

9. Calienta una sartén grande a fuego medio. Cocina los sándwiches durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados.

10. Transfiere los sándwiches a una bandeja para hornear. Cubre cada sándwich generosamente con la salsa bechamel.

11. Espolvorea el queso Gruyère restante sobre la bechamel.

12. Hornea en el horno precalentado durante 10-15 minutos, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante, y la superficie esté dorada.

13. Retira del horno y deja enfriar unos minutos antes de servir.

Notas del Chef

• Para mayor riqueza, puedes agregar una cucharada de Parmesano rallado a la salsa bechamel.
• Si el Gruyère no está disponible, se puede sustituir por Emmental o un queso suizo de buena calidad.
• Para hacer un Croque Madame, coloca un huevo frito encima de cada sándwich antes de servir.
• La salsa bechamel sobrante se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.

Información Nutricional

Por porción: Aproximadamente 650 calorías. Este plato es alto en proteínas por el jamón y el queso, y proporciona calcio para la salud de los huesos. Si bien es indulgente, puede formar parte de una dieta equilibrada cuando se disfruta con moderación.

Sugerencias para Servir

Sirve tu Croque Monsieur con una ensalada verde crujiente aderezada con una vinagreta ligera para equilibrar la riqueza del sándwich. Un vaso de vino blanco seco, como Chablis o Sauvignon Blanc, hace una maridaje maravilloso. Para una experiencia de bistró francés completa, termina la comida con una pequeña taza de café con leche y una tarta de frutas para el postre.