Como Fazer um Croque Monsieur Clássico com Molho Béchamel Aveludado

Resumo Simples

Um sanduíche francês clássico elevado com um cremoso molho béchamel, o Croque Monsieur é uma deliciosa combinação de presunto, queijo e pão torrado que é perfeito para um almoço luxuoso ou jantar casual.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 15 minutos
• Tempo de Cozimento: 25 minutos
• Tempo Total: 40 minutos
• Porções: 4
• Dificuldade: Intermediária

Ingredientes

• 8 fatias de pão branco
• 8 fatias de presunto de boa qualidade
• 200g de queijo Gruyère, ralado
• 50g de manteiga sem sal
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 xícaras de leite integral
• 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida (para untar)

Instruções

1. Preaqueça o forno a 200°C.

2. Comece fazendo o molho béchamel. Em uma panela média, derreta 50g de manteiga em fogo médio. Adicione a farinha e mexa constantemente por cerca de 2 minutos para fazer um roux.

3. Adicione o leite gradualmente, mexendo constantemente para evitar grumos. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo frequentemente, até que o molho engrosse.

4. Retire do fogo e misture a noz-moscada, sal e pimenta. Reserve.

5. Leve as fatias de pão para tostar levemente.

6. Espalhe uma fina camada de mostarda Dijon em um lado de cada fatia de pão.

7. Monte os sanduíches: Coloque uma fatia de presunto no lado com mostarda de 4 fatias de pão. Polvilhe com um pouco de Gruyère ralado. Cubra com outra fatia de presunto e, em seguida, outra fatia de pão, com o lado da mostarda voltado para baixo.

8. Espalhe a manteiga amolecida na parte externa de cada sanduíche.

9. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Asse os sanduíches por cerca de 2-3 minutos de cada lado, até ficarem dourados.

10. Transfira os sanduíches para uma assadeira. Coloque o molho béchamel generosamente sobre cada sanduíche, garantindo que fiquem bem cobertos.

11. Polvilhe o queijo Gruyère restante sobre o béchamel.

12. Asse no forno preaquecido por 10-15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e bolhoso, e os topos estejam dourados.

13. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.

Notas do Chef

• Para maior riqueza, você pode adicionar uma colher de sopa de Parmesan ralado ao molho béchamel.
• Se o Gruyère não estiver disponível, o Emmental ou um queijo suíço de boa qualidade podem ser substituídos.
• Para fazer um Croque Madame, coloque um ovo frito em cada sanduíche antes de servir.
• O molho béchamel restante pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

Informação Nutricional

Por porção: Aproximadamente 650 calorias. Este prato é rico em proteínas do presunto e do queijo, e fornece cálcio para a saúde dos ossos. Embora indulgente, pode fazer parte de uma dieta equilibrada quando consumido com moderação.

Sugestões de Servir

Sirva seu Croque Monsieur com uma salada verde crocante vestida com um vinagrete leve para equilibrar a riqueza do sanduíche. Um copo de vinho branco seco, como Chablis ou Sauvignon Blanc, combina maravilhosamente. Para uma experiência completa de bistrô francês, termine a refeição com uma pequena cafeteira de café com leite e uma torta de frutas para sobremesa.