Comment faire un croque-monsieur classique avec une sauce béchamel veloutée

Résumé Simple

Un sandwich français classique rehaussé d'une sauce béchamel crémeuse, le croque-monsieur est une délicieuse combinaison de jambon, de fromage et de pain grillé, parfait pour un déjeuner somptueux ou un dîner décontracté.

Détails de la Recette

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Temps total : 40 minutes
• Portions : 4
• Difficulté : Intermédiaire

Ingrédients

• 8 tranches de pain de mie blanc
• 8 tranches de jambon de bonne qualité
• 200g de fromage Gruyère, râpé
• 50g de beurre non salé
• 3 cuillères à soupe de farine tout usage
• 2 tasses de lait entier
• 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue
• Sel et poivre noir fraîchement moulu selon les goûts
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli (pour étaler)

Instructions

1. Préchauffez votre four à 200°C (400°F).

2. Commencez par préparer la sauce béchamel. Dans une casserole moyenne, faites fondre 50g de beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et fouettez constamment pendant environ 2 minutes pour faire un roux.

3. Ajoutez le lait graduellement, en fouettant sans cesse pour éviter les grumeaux. Cuisez pendant environ 5 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

4. Retirez du feu et incorporez la noix de muscade, le sel et le poivre. Réservez.

5. Faites légèrement griller les tranches de pain.

6. Étalez une fine couche de moutarde de Dijon sur un côté de chaque tranche de pain.

7. Assemblez les sandwiches : Placez une tranche de jambon sur le côté moutardé de 4 tranches de pain. Saupoudrez d'un peu de Gruyère râpé. Ajoutez une autre tranche de jambon, puis une autre tranche de pain, côté moutarde vers le bas.

8. Étalez le beurre ramolli sur l'extérieur de chaque sandwich.

9. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen. Faites griller les sandwiches pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

10. Transférez les sandwiches sur une plaque de cuisson. Nappez généreusement chaque sandwich de sauce béchamel.

11. Saupoudrez le reste du fromage Gruyère sur la béchamel.

12. Enfournez pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bulle, et que le dessus soit doré.

13. Sortez du four et laissez refroidir quelques minutes avant de servir.

Notes du Chef

• Pour encore plus de richesse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de parmesan râpé à la sauce béchamel.
• Si le Gruyère n'est pas disponible, l'Emmental ou un fromage suisse de bonne qualité peuvent être substitués.
• Pour faire un croque-madame, placez un œuf frit sur chaque sandwich avant de servir.
• La sauce béchamel restante peut être conservée dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours.

Informations Nutritionnelles

Par portion : Environ 650 calories. Ce plat est riche en protéines grâce au jambon et au fromage, et apporte du calcium pour la santé des os. Bien qu'il soit riche, il peut faire partie d'un régime équilibré lorsqu'il est consommé avec modération.

Suggestions de Service

Servez votre croque-monsieur avec une salade verte croquante assaisonnée d'une vinaigrette légère pour équilibrer la richesse du sandwich. Un verre de vin blanc sec, comme du Chablis ou du Sauvignon Blanc, s'accorde à merveille. Pour une expérience de bistrot français complète, terminez le repas avec un petit pot de café au lait et une tarte aux fruits pour le dessert.