Comment préparer un classique Croque Monsieur avec une sauce béchamel veloutée

Riassunto Semplice

Le Croque Monsieur, un sandwich français classique sublimé par une sauce béchamel crémeuse, est une délicieuse combinaison de jambon, de fromage et de pain grillé, parfait pour un déjeuner de luxe ou un dîner décontracté.

Dettagli della Ricetta

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 25 minutes
• Temps total : 40 minutes
• Portions : 4
• Difficulté : Intermédiaire

Ingredienti

• 8 tranches de pain de mie
• 8 tranches de jambon de bonne qualité
• 200g de fromage Gruyère, râpé
• 50g de beurre non salé
• 3 cuillères à soupe de farine tout-usage
• 2 tasses de lait entier
• 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue
• Sel et poivre noir fraîchement moulu selon les goûts
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli (pour badigeonner)

Istruzioni

1. Préchauffez votre four à 200°C (400°F).

2. Commencez par préparer la sauce béchamel. Dans une casserole moyenne, faites fondre 50g de beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et fouettez continuellement pendant environ 2 minutes pour faire un roux.

3. Ajoutez le lait progressivement, en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Faites cuire pendant environ 5 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

4. Retirez du feu et incorporez la noix de muscade, le sel et le poivre. Réservez.

5. Faites légèrement griller les tranches de pain.

6. Étalez une fine couche de moutarde de Dijon sur un côté de chaque tranche de pain.

7. Assemblez les sandwiches : Placez une tranche de jambon sur le côté moutardé de 4 tranches de pain. Saupoudrez de Gruyère râpé. Ajoutez une autre tranche de jambon, puis une autre tranche de pain, côté moutarde vers le bas.

8. Badigeonnez le beurre ramolli sur l'extérieur de chaque sandwich.

9. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen. Faites dorer les sandwiches pendant environ 2-3 minutes de chaque côté.

10. Transférez les sandwiches sur une plaque de cuisson. Versez généreusement la sauce béchamel sur chaque sandwich, en vous assurant qu'ils sont bien recouverts.

11. Parsemez le reste du fromage Gruyère râpé sur la béchamel.

12. Enfournez pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.

13. Sortez du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir.

Note dello Chef

• Pour encore plus de richesse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de parmesan râpé à la sauce béchamel.
• Si le Gruyère n'est pas disponible, vous pouvez le remplacer par de l'Emmental ou un fromage suisse de bonne qualité.
• Pour faire un Croque Madame, ajoutez un œuf sur le plat sur chaque sandwich avant de servir.
• La sauce béchamel restante peut être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.

Informazioni Nutrizionali

Par portion : Environ 650 calories. Ce plat est riche en protéines grâce au jambon et au fromage, et apporte du calcium pour la santé des os. Bien que gourmand, il peut faire partie d'un régime équilibré lorsqu'il est consommé avec modération.

Suggerimenti per Servire

Servez votre Croque Monsieur avec une salade verte croquante, assaisonnée d'une vinaigrette légère pour équilibrer la richesse du sandwich. Un verre de vin blanc sec, comme un Chablis ou un Sauvignon Blanc, s'accorde parfaitement. Pour une expérience de bistrot français complète, terminez le repas avec un petit pot de café au lait et une tarte aux fruits pour le dessert.