Cómo hacer una tarta de verduras asadas con queso Gruyère

Resumen Simple

Esta Tarta de Verduras Asadas con Gruyère es una deliciosa mezcla de verduras asadas sabrosas y queso Gruyère con sabor a nuez, todo ello en una corteza de hojaldre crujiente. Es perfecta para el brunch, el almuerzo o una cena ligera.

Detalles de la Receta

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 60 minutos
• Tiempo total: 1 hora 20 minutos
• Porciones: 6-8
• Dificultad: Intermedia

Ingredientes

• 1 masa de tarta de 9 pulgadas (hecha en casa o comprada)
• 2 tazas de verduras mixtas (como pimientos, calabacín y cebollas), picadas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 4 huevos grandes
• 1 taza de crema pesada
• 1 taza de queso Gruyère rallado
• 1/4 taza de queso Parmesano rallado
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• 2 dientes de ajo, picados

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 425°F (220°C).

2. Mezcla las verduras picadas con aceite de oliva, sal y pimienta en una bandeja para hornear. Hornea durante 20-25 minutos, revolviendo a la mitad, hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente caramelizadas. Reserva para que se enfríen un poco.

3. Reduce la temperatura del horno a 375°F (190°C).

4. Si usas una masa comprada, colócala en un molde para tarta de 9 pulgadas. Si es casera, extiende la masa y colócala en el molde, recorta el exceso y riza los bordes.

5. En un tazón grande, bate los huevos, la crema pesada, el ajo picado, el tomillo, la nuez moscada, la sal y la pimienta.

6. Extiende las verduras asadas uniformemente sobre el fondo de la masa para tarta.

7. Espolvorea 3/4 del queso Gruyère y todo el Parmesano sobre las verduras.

8. Vierte la mezcla de huevo sobre las verduras y el queso, asegurándote de que se distribuya uniformemente.

9. Cubre con el queso Gruyère restante.

10. Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que la tarta esté cuajada y la parte superior esté dorada. El centro debe estar ligeramente tembloroso pero no líquido.

11. Deja que la tarta se enfríe durante 10-15 minutos antes de cortar y servir.

Notas del Chef

• Para una corteza más crujiente, hornee la masa de tarta a ciegas durante 10 minutos antes de agregar el relleno.
• Siéntete libre de experimentar con diferentes combinaciones de verduras como espárragos, champiñones o tomates cherry.
• Para hacer con anticipación, asa las verduras y prepara la mezcla de huevos por separado, luego ensambla y hornea cuando estés listo para servir.
• La tarta sobrante se puede guardar en el refrigerador hasta 3 días. Recalienta en un horno a 350°F durante aproximadamente 10 minutos.

Información Nutricional

Por porción (en base a 8 porciones): Aproximadamente 350 calorías, 15g de proteína, 22g de grasa, 25g de carbohidratos. Esta tarta es una buena fuente de vitaminas A y C de las verduras, calcio de los quesos y proteína de los huevos.

Sugerencias para Servir

Sirve esta tarta caliente o a temperatura ambiente con una ensalada mixta aderezada con una vinagreta ligera. Para el brunch, acompáñala con fruta fresca y mimosas. Para una cena ligera, sirve con una baguette crujiente y un vino blanco seco como Sauvignon Blanc o un tinto ligero como Pinot Noir.