Comment préparer une quiche aux légumes rôtis et au fromage Gruyère

Riassunto Semplice

Cette quiche aux légumes rôtis et au Gruyère est un mélange délicieux de légumes rôtis savoureux et de fromage Gruyère noisette, niché dans une croûte feuilletée. C'est parfait pour le brunch, le déjeuner ou un dîner léger.

Dettagli della Ricetta

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 60 minutes
• Temps total : 1 heure 20 minutes
• Portions : 6-8
• Difficulté : Intermédiaire

Ingredienti

• 1 pâte à tarte de 23 cm (faite maison ou du commerce)
• 2 tasses de légumes variés (comme les poivrons, les courgettes et les oignons), coupés en morceaux
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre selon votre goût
• 4 gros œufs
• 1 tasse de crème liquide
• 1 tasse de Gruyère râpé
• 1/4 tasse de parmesan râpé
• 1 cuillère à café de thym séché
• 1/4 cuillère à café de noix de muscade
• 2 gousses d'ail, émincées

Istruzioni

1. Préchauffez le four à 220°C.

2. Mélangez les légumes coupés avec l'huile d'olive, le sel et le poivre sur une plaque de cuisson. Faites-les rôtir pendant 20-25 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés. Réservez-les pour les laisser refroidir un peu.

3. Réduisez la température du four à 190°C.

4. Si vous utilisez une pâte du commerce, placez-la dans un moule à tarte de 23 cm. Si vous la faites maison, étalez la pâte et placez-la dans le moule, en coupant l'excédent et en soudant les bords.

5. Dans un grand bol, fouettez les œufs, la crème liquide, l'ail émincé, le thym, la noix de muscade, le sel et le poivre.

6. Répartissez les légumes rôtis uniformément sur le fond de la pâte à tarte.

7. Saupoudrez 3/4 du Gruyère et tout le parmesan sur les légumes.

8. Versez le mélange d'œufs sur les légumes et le fromage, en vous assurant d'une répartition uniforme.

9. Recouvrez avec le reste du Gruyère.

10. Enfournez pendant 35-40 minutes, ou jusqu'à ce que la quiche soit prise et que le dessus soit doré. Le centre doit être légèrement tremblotant mais pas liquide.

11. Laissez refroidir la quiche pendant 10-15 minutes avant de la servir.

Note dello Chef

• Pour une croûte plus croustillante, précuisez la pâte à tarte pendant 10 minutes avant d'ajouter la garniture.
• N'hésitez pas à expérimenter avec différentes combinaisons de légumes comme les asperges, les champignons ou les tomates cerises.
• Pour préparer à l'avance, faites rôtir les légumes et préparez le mélange d'œufs séparément, puis assemblez et enfournez au moment de servir.
• La quiche restante peut être conservée au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours. Réchauffez-la dans un four à 180°C pendant environ 10 minutes.

Informazioni Nutrizionali

Par portion (sur la base de 8 portions) : Environ 350 calories, 15g de protéines, 22g de matières grasses, 25g de glucides. Cette quiche est une bonne source de vitamines A et C apportées par les légumes, de calcium apporté par les fromages et de protéines apportées par les œufs.

Suggerimenti per Servire

Servez cette quiche chaude ou à température ambiante avec une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette légère. Pour le brunch, accompagnez-la de fruits frais et de mimosas. Pour un dîner léger, servez-la avec une baguette croustillante et un vin blanc léger comme un Sauvignon Blanc ou un rouge léger comme un Pinot Noir.