Como Fazer uma Torta de Legumes Assados com Queijo Gruyère

Resumo Simples

Esta Torta de Legumes Assados com Gruyère é uma deliciosa mistura de vegetais assados e saborosos e queijo Gruyère cremoso, tudo envolto em uma massa folhada crocante. É perfeita para o café da manhã, almoço ou jantar leve.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 20 minutos
• Tempo de Cozimento: 60 minutos
• Tempo Total: 1 hora e 20 minutos
• Porções: 6-8
• Dificuldade: Intermediária

Ingredientes

• 1 massa para torta de 23 cm (caseira ou comprada)
• 2 xícaras de vegetais mistos (como pimentões, abobrinha e cebolas), cortados em cubos
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• 4 ovos grandes
• 1 xícara de creme de leite
• 1 xícara de queijo Gruyère ralado
• 1/4 xícara de queijo Parmesão ralado
• 1 colher de chá de tomilho seco
• 1/4 colher de chá de noz-moscada
• 2 dentes de alho picados

Instruções

1. Preaqueça o forno a 220°C.

2. Misture os vegetais picados com azeite, sal e pimenta em uma assadeira. Asse por 20-25 minutos, mexendo pela metade do tempo, até que os vegetais estejam macios e levemente caramelizados. Reserve para esfriar um pouco.

3. Reduza a temperatura do forno para 190°C.

4. Se estiver usando uma massa comprada, coloque-a em uma forma de torta de 23 cm. Se for caseira, abra a massa e encaixe-a na forma, aparando o excesso e fazendo as bordas.

5. Em uma tigela grande, bata os ovos, o creme de leite, o alho picado, o tomilho, a noz-moscada, o sal e a pimenta.

6. Espalhe os vegetais assados uniformemente sobre o fundo da massa da torta.

7. Polvilhe 3/4 do queijo Gruyère e todo o Parmesão sobre os vegetais.

8. Despeje a mistura de ovos sobre os vegetais e o queijo, garantindo uma distribuição uniforme.

9. Cubra com o restante do queijo Gruyère.

10. Asse por 35-40 minutos, ou até que a torta esteja firme e a superfície esteja dourada. O centro deve estar ligeiramente mole, mas não líquido.

11. Deixe a torta esfriar por 10-15 minutos antes de fatiar e servir.

Notas do Chef

• Para uma crosta mais crocante, pré-asse a massa da torta por 10 minutos antes de adicionar o recheio.
• Sinta-se à vontade para experimentar diferentes combinações de vegetais, como aspargos, cogumelos ou tomates-cereja.
• Para fazer com antecedência, asse os vegetais e prepare a mistura de ovos separadamente, depois monte e asse quando estiver pronto para servir.
• A torta sobrante pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias. Aqueça em um forno a 180°C por cerca de 10 minutos.

Informação Nutricional

Por porção (com base em 8 porções): Aproximadamente 350 calorias, 15g de proteína, 22g de gordura, 25g de carboidratos. Esta torta é uma boa fonte de vitaminas A e C dos vegetais, cálcio dos queijos e proteína dos ovos.

Sugestões de Servir

Sirva esta torta quente ou à temperatura ambiente com uma salada de folhas verdes vestida com um vinagrete leve. Para o café da manhã, combine com frutas frescas e mimosas. Para um jantar leve, acompanhe com um pão de fermentação lenta e um vinho branco leve como Sauvignon Blanc ou um tinto leve como Pinot Noir.