Cómo hacer arepas venezolanas auténticas con ensalada de pollo Reina Pepiada

Resumen Simple

Las arepas con ensalada de pollo Reina Pepiada es un delicioso plato venezolano que consiste en tortas de maíz crujientes rellenas de una cremosa ensalada de aguacate y pollo. Esta combinación sabrosa ofrece un equilibrio perfecto de texturas y sabores.

Detalles de la Receta

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tiempo total: 40 minutos
• Porciones: 4 (2 arepas por porción)
• Dificultad: Intermedia

Ingredientes

Para las Arepas:

• 2 tazas de harina de maíz precocida (masa harina)
• 2 1/2 tazas de agua tibia
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de aceite vegetal para cocinar

Para el relleno Reina Pepiada:

• 2 tazas de pechuga de pollo cocida y deshebrada
• 1 aguacate grande maduro, aplastado
• 1/4 taza de mayonesa
• 1/4 taza de cebolla finamente picada
• 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
• 1 cucharada de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. En un tazón grande, combina la harina de maíz precocida y la sal.

2. Agrega gradualmente el agua tibia mientras amasas con las manos hasta formar una masa suave y maleable. Déjala reposar por 5 minutos.

3. Divide la masa en 8 porciones iguales y da a cada una forma de bola.

4. Aplana cada bola en un disco de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor y 4 pulgadas de diámetro.

5. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio.

6. Cocina las arepas durante aproximadamente 5 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes. Reserva y mantén calientes.

7. Para el relleno, mezcla el pollo deshebrado, el aguacate aplastado, la mayonesa, la cebolla picada, el cilantro y el jugo de limón en un tazón. Sazona con sal y pimienta al gusto.

8. Una vez que las arepas se hayan enfriado lo suficiente para manipularlas, córtalas cuidadosamente por el borde para abrirlas.

9. Rellena cada arepa generosamente con la ensalada de pollo Reina Pepiada.

10. Sirve inmediatamente mientras las arepas aún estén calientes y crujientes.

Notas del Chef

• Para una versión sin gluten, asegúrate de que tu harina de maíz precocida esté certificada sin gluten.
• Puedes preparar el pollo con anticipación hirviendo o a la parrilla los pechugas de pollo y deshebrarlas una vez frías.
• Si la masa de la arepa se siente demasiado seca, agrega un poco más de agua. Si está demasiado húmeda, agrega más harina. La consistencia debe ser similar a la plastilina.
• Las arepas sobrantes se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 3 días. Recalienta en una sartén o en el horno tostador para recuperar la crocancia.
• Para una versión más picante, agrega un jalapeño finamente picado o un toque de salsa picante a la ensalada de pollo.

Información Nutricional

Por porción (2 arepas rellenas): Aproximadamente 520 calorías, 25 g de proteína, 45 g de carbohidratos, 30 g de grasa. Este plato es rico en grasas saludables del aguacate, proporciona una buena fuente de proteína del pollo y ofrece fibra de la harina de maíz. También es una buena fuente de vitaminas A y C, potasio y vitaminas del grupo B.

Sugerencias para Servir

Sirve estas arepas con una ensalada verde fresca o rodajas de tomate para agregar más vegetales a tu comida. Una salsa guasacaca venezolana (salsa a base de aguacate) es un excelente acompañamiento. Para bebidas, prueba un refrescante papelón con limón (limonada venezolana) o una cerveza fría. Estas arepas son perfectas para un almuerzo o cena casual, o como parte de un buffet temático sudamericano. Decora con cilantro extra y una rodaja de limón para un toque de color y frescura.