Comment préparer de véritables arepas vénézuéliennes avec la salade de poulet Reina Pepiada

Résumé Simple

Les arepas avec la salade de poulet Reina Pepiada sont un plat vénézuélien délicieux composé de galettes de maïs croustillantes fourrées d'une salade crémeuse à l'avocat et au poulet. Cette combinaison savoureuse offre un équilibre parfait de textures et de saveurs.

Détails de la Recette

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Temps total : 40 minutes
• Portions : 4 (2 arepas par portion)
• Difficulté : Intermédiaire

Ingrédients

Pour les Arepas :

• 2 tasses de farine de maïs précuite (masa harina)
• 2 1/2 tasses d'eau chaude
• 1 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale pour la cuisson

Pour la garniture Reina Pepiada :

• 2 tasses de poulet émincé et cuit
• 1 gros avocat mûr, écrasé
• 1/4 tasse de mayonnaise
• 1/4 tasse d'oignon finement haché
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• Sel et poivre selon votre goût

Instructions

1. Dans un grand bol, mélangez la farine de maïs précuite et le sel.

2. Ajoutez progressivement de l'eau chaude tout en pétrissant avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte lisse et malléable. Laissez-la reposer 5 minutes.

3. Divisez la pâte en 8 portions égales et façonnez-les en boules.

4. Aplatissez chaque boule en un disque d'environ 1/2 pouce d'épaisseur et 4 pouces de diamètre.

5. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen.

6. Faites cuire les arepas pendant environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Réservez-les et gardez-les au chaud.

7. Pour la garniture, mélangez le poulet émincé, l'avocat écrasé, la mayonnaise, l'oignon haché, la coriandre et le jus de citron vert dans un bol. Salez et poivrez selon votre goût.

8. Une fois les arepas suffisamment refroidies pour être manipulées, fendez-les délicatement sur le côté.

9. Garnissez généreusement chaque arepa avec la salade de poulet Reina Pepiada.

10. Servez immédiatement pendant que les arepas sont encore chaudes et croustillantes.

Notes du Chef

• Pour une version sans gluten, assurez-vous que votre farine de maïs précuite est certifiée sans gluten.
• Vous pouvez préparer le poulet à l'avance en poachant ou en grillant les blancs de poulet et en les émiettant une fois refroidis.
• Si la pâte d'arepa est trop sèche, ajoutez un peu plus d'eau. Si elle est trop humide, ajoutez plus de farine. La consistance doit être similaire à de la pâte à jouer.
• Les arepas restantes peuvent être conservées dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les dans une poêle ou un four grille-pain pour retrouver leur croquant.
• Pour une version plus épicée, ajoutez un jalapeño finement haché ou une touche de sauce piquante à la salade de poulet.

Informations Nutritionnelles

Par portion (2 arepas farcies) : Environ 520 calories, 25g de protéines, 45g de glucides, 30g de lipides. Ce plat est riche en graisses saines provenant de l'avocat, fournit une bonne source de protéines grâce au poulet et apporte des fibres grâce à la farine de maïs. Il est également une bonne source de vitamines A et C, de potassium et de vitamines B.

Suggestions de Service

Servez ces arepas avec une salade verte fraîche ou des tranches de tomates pour ajouter plus de légumes à votre repas. Une sauce vénézuélienne épicée guasacaca (à base d'avocat) est un excellent accompagnement. Pour les boissons, essayez un rafraîchissant papelón con limón (limonade vénézuélienne) ou une bière fraîche. Ces arepas sont parfaites pour un déjeuner ou un dîner décontracté, ou en tant que plat vedette pour une fête à thème sud-américain. Garnissez avec de la coriandre supplémentaire et une rondelle de citron vert pour une touche de couleur et de fraîcheur.