Cómo hacer Tajadas crujientes con plátanos dulces caramelizados

Resumen Simple

Las Tajadas con Plátanos Dulces es un delicioso plato del Caribe y Latinoamérica que presenta rebanadas de plátano dulce doradas y crujientes. Esta receta simple pero llena de sabor es un acompañamiento o bocadillo perfecto.

Detalles de la Receta

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Tiempo total: 25 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Principiante

Ingredientes

• 3 plátanos maduros (amarillos con manchas negras)
• 1/2 taza de aceite vegetal para freír
• 1/4 cucharadita de sal
• Opcional: 1 cucharada de azúcar moreno para una extra caramelización

Instrucciones

1. Pela los plátanos maduros y córtalos en diagonal en rebanadas de 1/4 de pulgada de grosor.

2. Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que alcance aproximadamente 350°F (175°C).

3. Agrega con cuidado las rebanadas de plátano a la aceite caliente en una sola capa, sin amontonarlas. Puede ser necesario freír en tandas.

4. Fríe los plátanos durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, o hasta que se vuelvan de un color dorado marrón y crujientes en los bordes.

5. Usando una espumadera o unas pinzas, retira los plátanos fritos del aceite y colócalos en un plato forrado con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

6. Mientras aún estén calientes, espolvorea las tajadas fritas con sal al gusto.

7. Opcional: Para una extra caramelización, espolvorea azúcar moreno sobre los plátanos inmediatamente después de freírlos y deja que se derrita ligeramente.

8. Sirve las tajadas calientes como un acompañamiento o un bocadillo.

Notas del Chef

• Elige plátanos que estén muy maduros para obtener el mejor sabor. Deben estar mayormente negros o muy amarillos oscuros con manchas negras.
• Para una versión más saludable, puedes hornear las rebanadas de plátano en el horno a 400°F (200°C) durante aproximadamente 15-20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad.
• Guarda los tajadas sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recalienta en el horno o en la freidora de aire para recuperar la crujencia.
• Experimenta con condimentos como canela o chile en polvo para obtener diferentes perfiles de sabor.

Información Nutricional

Por porción (aproximadamente): 250 calorías, 14g de grasa, 35g de carbohidratos, 1g de proteína. Los plátanos son una buena fuente de potasio, vitamina C y fibra dietética.

Sugerencias para Servir

Sirve las Tajadas con Plátanos Dulces como acompañamiento junto a carnes a la parrilla, arroz y frijoles, o como parte de una comida latinoamericana tradicional. También son un excelente bocadillo cuando se acompañan con guacamole o crema agria para mojar. Para un surtido de aperitivos completo, sírvelos con otros bocadillos fritos como empanadas o tostones. Disfrútalos con una cerveza fría o un jugo de fruta tropical para la combinación perfecta.