Cómo hacer Tajadas crujientes con plátanos maduros caramelizados

Riassunto Semplice

Las Tajadas con Plátanos Maduros son un delicioso plato del Caribe y Latinoamérica que presenta rodajas de plátano dulce crujientes y doradas. Esta receta simple pero sabrosa es un acompañamiento o aperitivo perfecto.

Dettagli della Ricetta

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Tiempo total: 25 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Principiante

Ingredienti

• 3 plátanos maduros (amarillos con manchas negras)
• 1/2 taza de aceite vegetal para freír
• 1/4 cucharadita de sal
• Opcional: 1 cucharada de azúcar moreno para una caramelización extra

Istruzioni

1. Pela los plátanos maduros y córtalos en diagonal en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.

2. Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que alcance aproximadamente 350°F (175°C).

3. Agrega cuidadosamente las rodajas de plátano al aceite caliente en una sola capa, sin amontonarlas. Es posible que tengas que freír en tandas.

4. Fríe los plátanos durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, o hasta que se doren y queden crujientes en los bordes.

5. Usando una espumadera o unas pinzas, retira los plátanos fritos del aceite y colócalos sobre un plato forrado con papel absorbente para drenar el exceso de aceite.

6. Mientras aún estén calientes, espolvorea las tajadas fritas con sal al gusto.

7. Opcional: Para una caramelización extra, espolvorea azúcar moreno sobre los plátanos inmediatamente después de freírlos y deja que se derrita ligeramente.

8. Sirve las tajadas calientes como plato de acompañamiento o aperitivo.

Note dello Chef

• Elige plátanos que estén muy maduros para obtener el mejor sabor. Deben ser en su mayoría negros o muy amarillos oscuros con manchas negras.
• Para una versión más saludable, puedes hornear las rodajas de plátano en el horno a 400°F (200°C) durante aproximadamente 15-20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad.
• Guarda los restos de tajadas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recaliéntalas en el horno o la freidora de aire para recuperar la crujencia.
• Experimenta con condimentos como canela o chili en polvo para diferentes perfiles de sabor.

Informazioni Nutrizionali

Por porción (aproximadamente): 250 calorías, 14g de grasa, 35g de carbohidratos, 1g de proteína. Los plátanos son una buena fuente de potasio, vitamina C y fibra dietética.

Suggerimenti per Servire

Sirve las Tajadas con Plátanos Maduros como plato de acompañamiento junto a carnes a la parrilla, arroz y frijoles, o como parte de una comida tradicional latinoamericana. También son un excelente aperitivo cuando se acompañan de guacamole o crema agria para mojar. Para un aperitivo completo, sírvelos con otros bocaditos fritos como empanadas o tostones. Disfruta con una cerveza fría o un jugo de fruta tropical para la combinación perfecta.