Comment faire des Tajadas croustillantes avec des bananes plantain sucrées caramélisées

Résumé Simple

Les Tajadas avec des bananes plantain sucrées sont un plat délicieux des Caraïbes et d'Amérique latine, composé de tranches de banane plantain sucrée dorées et croustillantes. Cette recette simple mais savoureuse fait un plat d'accompagnement ou une collation parfaite.

Détails de la Recette

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Temps total : 25 minutes
• Portions : 4
• Difficulté : Débutant

Ingrédients

• 3 bananes plantain mûres (jaunes avec des taches noires)
• 1/2 tasse d'huile végétale pour la friture
• 1/4 cuillère à café de sel
• Facultatif : 1 cuillère à soupe de cassonade pour une caramélisation supplémentaire

Instructions

1. Épluchez les bananes plantain mûres et coupez-les en tranches diagonales d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur.

2. Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 175°C (350°F).

3. Ajoutez délicatement les tranches de banane plantain dans l'huile chaude en une seule couche, sans trop les entasser. Vous devrez peut-être les faire frire par lots.

4. Faites frire les bananes plantain pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et croustillantes sur les bords.

5. À l'aide d'une écumoire ou de pinces, retirez les bananes plantain frites de l'huile et placez-les sur un plat recouvert de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.

6. Pendant qu'elles sont encore chaudes, saupoudrez les bananes plantain frites de sel selon votre goût.

7. Facultatif : Pour une caramélisation supplémentaire, saupoudrez de cassonade les bananes plantain immédiatement après la friture et laissez-la fondre légèrement.

8. Servez les tajadas encore chaudes en plat d'accompagnement ou en collation.

Notes du Chef

• Choisissez des bananes plantain très mûres pour une meilleure saveur. Elles doivent être principalement noires ou très jaune foncé avec des taches noires.
• Pour une version plus saine, vous pouvez faire cuire les tranches de banane plantain au four à 200°C (400°F) pendant environ 15-20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
• Conservez les restes de tajadas dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les au four ou dans une friteuse à air pour retrouver la croquante.

Informations Nutritionnelles

Par portion (environ) : 250 calories, 14g de graisse, 35g de glucides, 1g de protéines. Les bananes plantain sont une bonne source de potassium, de vitamine C et de fibres alimentaires.

Suggestions de Service

Servez les Tajadas avec des bananes plantain sucrées en plat d'accompagnement avec des viandes grillées, du riz et des haricots, ou dans le cadre d'un repas traditionnel latino-américain. Elles font également une excellente collation lorsqu'elles sont accompagnées de guacamole ou de crème fraîche pour la tremper. Pour un plateau d'amuse-gueules complet, servez-les avec d'autres mets frits comme des empanadas ou des tostones. Savourez-les avec une bière fraîche ou un jus de fruits tropicaux pour la combinaison parfaite.