Cómo hacer irresistible Amendoim Doce brasileño (cacahuetes dulces)
Descubre el arte de hacer el auténtico Amendoim Doce brasileño, un bocadito dulce y adorado que transforma los simples cacahuetes en un delicioso y crujiente deleite caramelizado. Esta receta combina el sabor a nuez de los cacahuetes tostados con un recubrimiento de azúcar perfectamente dulce y crujiente para un aperitivo adictivo que seguramente se convertirá en un favorito.
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Detalles de la Receta
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tiempo total: 55 minutos (incluido el tiempo de enfriamiento)
- Porciones: 8
- Dificultad: Intermedia
Resumen Simple
Amendoim Doce es un delicioso bocadito dulce brasileño que presenta cacahuetes recubiertos con una capa crujiente de caramelo. Este snack fácil de hacer es perfecto para fiestas o como un regalo casero delicioso.
Detalles de la Receta
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tiempo total: 55 minutos (incluido el tiempo de enfriamiento)
- Porciones: 8
- Dificultad: Intermedia
Ingredientes
- 2 tazas (300g) de cacahuetes crudos, con piel
- 1 taza (200g) de azúcar granulado
- 1/4 taza (60ml) de agua
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de sal
Instrucciones
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Precalienta tu horno a 175°C (350°F).
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Extiende los cacahuetes crudos en una bandeja para hornear en una sola capa.
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Hornea los cacahuetes durante 10-12 minutos, revolviendo una vez a la mitad, hasta que estén ligeramente dorados y fragantes.
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Mientras los cacahuetes se tuestan, combina el azúcar y el agua en una cacerola grande de fondo grueso a fuego medio.
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Revuelve la mezcla de azúcar hasta que el azúcar se disuelva por completo, luego deja de revolver y déjalo cocinar sin mover hasta que adquiera un color ámbar claro (aproximadamente 5-7 minutos).
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Retira los cacahuetes del horno y reserva.
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Una vez que el jarabe de azúcar alcance la etapa de ámbar claro, retíralo del fuego y agrega rápidamente el extracto de vainilla y la sal.
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Agrega de inmediato los cacahuetes tostados al jarabe y revuelve enérgicamente para cubrir todos los cacahuetes uniformemente.
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Vierte los cacahuetes recubiertos en una bandeja forrada con papel pergamino, extendiéndolos en una sola capa.
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Deja que el amendoim doce se enfríe por completo a temperatura ambiente, lo cual debería tomar aproximadamente 30 minutos.
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Una vez frío, separa cualquier grumo con tus manos.
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Almacena en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
Notas del Chef
- Ten cuidado al trabajar con jarabe de azúcar caliente, ya que puede causar quemaduras graves.
- Para una variación, intenta usar diferentes tipos de nueces como anacardos o almendras.
- Si prefieres un recubrimiento más suave, puedes quitarle la piel a los cacahuetes después de tostados frotándolos en un paño de cocina limpio.
- Para realzar el sabor, puedes agregar una pizca de canela o una cucharada de miel al jarabe de azúcar.
- Almacena en un lugar fresco y seco durante hasta 2 semanas para mantener la frescura.
Información Nutricional
Por porción (aproximadamente 1/4 taza): Aproximadamente 250 calorías, 15g de grasa (2g saturada), 26g de carbohidratos, 8g de proteína, 3g de fibra. Amendoim Doce es una buena fuente de grasas saludables, proteínas y vitamina E de los cacahuetes.
Sugerencias para Servir
- Sirve Amendoim Doce como aperitivo durante fiestas o reuniones.
- Empáquetalo en tarros o bolsas decorativos como un regalo casero.
- Tritúralo y espolvoréalo sobre helado o yogur para añadir crujiente y dulzura.
- Acompáñalo con un fuerte café brasileño o una refrescante caipirinha para una experiencia auténtica.
- Utilízalo como cobertura para pasteles o magdalenas para un delicioso contraste de texturas.