Comment faire du pain à la banane sans gluten avec des noix et du sirop d'érable

Résumé Simple

Ce pain à la banane sans gluten moelleux et savoureux est parsemé de noix de Grenoble croquantes et édulcoré avec du sirop d'érable pur, offrant une délicieuse variante d'un classique préféré.

Détails de la Recette

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 60 minutes
• Temps total : 1 heure 15 minutes
• Portions : 10 tranches
• Difficulté : Débutant

Ingrédients

• 3 bananes très mûres, écrasées (environ 1 1/2 tasse)
• 1/3 tasse d'huile de noix de coco fondue
• 1/2 tasse de sirop d'érable pur
• 2 gros oeufs
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 2 tasses de mélange de farine sans gluten tout usage
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/2 tasse de noix de Grenoble hachées, plus extra pour le dessus

Instructions

1. Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Graissez un moule à cake de 9x5 pouces avec de l'huile de noix de coco ou doublez-le de papier sulfurisé.

2. Dans un grand bol, écrasez les bananes mûres à la fourchette jusqu'à ce qu'elles soient lisses.

3. Ajoutez l'huile de noix de coco fondue, le sirop d'érable, les oeufs et l'extrait de vanille aux bananes écrasées. Mélangez bien jusqu'à ce que ce soit combiné.

4. Dans un bol séparé, fouettez ensemble la farine sans gluten, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle.

5. Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Veillez à ne pas trop mélanger.

6. Incorporez les noix de Grenoble hachées.

7. Versez la pâte dans le moule à cake préparé. Saupoudrez de noix de Grenoble hachées supplémentaires sur le dessus si désiré.

8. Faites cuire pendant 55 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

9. Retirez du four et laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes.

10. Transférez le pain sur une grille métallique pour le laisser refroidir complètement avant de le trancher.

Notes du Chef

• Pour de meilleurs résultats, utilisez des bananes très mûres avec de nombreuses taches brunes. Elles sont plus sucrées et plus savoureuses.
• Si le pain brunit trop rapidement, couvrez-le légèrement de papier d'aluminium pendant les 15-20 dernières minutes de cuisson.
• Conservez le pain dans un récipient hermétique à température ambiante pendant jusqu'à 3 jours, ou au réfrigérateur pendant jusqu'à une semaine.
• Pour le congeler, enveloppez les tranches individuellement dans du film plastique et conservez-les dans un sac congélateur pendant jusqu'à 3 mois.
• Pour une version sans noix, remplacez les noix par des pépites de chocolat ou des fruits secs.

Informations Nutritionnelles

Par tranche (approximativement) : 250 calories, 12g de matières grasses (7g de saturées), 35g de glucides, 4g de protéines, 2g de fibres. Ce pain est une bonne source de potassium grâce aux bananes et de matières grasses saines grâce aux noix de Grenoble et à l'huile de noix de coco. Il contient également moins de sucre que les recettes traditionnelles de pain à la banane grâce à l'utilisation de sirop d'érable comme édulcorant naturel.

Suggestions de Service

• Servez tiède avec une noisette de beurre ou un filet de sirop d'érable supplémentaire pour plus d'indulgence.
• Accompagnez d'un bon café chaud ou d'un thé pour un petit-déjeuner ou un goûter parfait.
• Garnissez d'une cuillère de yaourt grec et de fruits rouges frais pour un petit-déjeuner plus consistant.
• Utilisez comme base pour une recette de pain perdu unique.
• Tranchez et faites-le griller pour une texture croustillante, puis tartinez-le de beurre d'amande pour un en-cas riche en protéines.