Cómo hacer pan de plátano sin gluten con nueces y jarabe de arce

Riassunto Semplice

Este pan de plátano sin gluten, húmedo y con sabor, está salpicado de crujientes nueces y endulzado con jarabe de arce puro, ofreciendo un giro delicioso a un favorito clásico.

Dettagli della Ricetta

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 60 minutos
• Tiempo total: 1 hora 15 minutos
• Porciones: 10 rebanadas
• Dificultad: Principiante

Ingredienti

• 3 plátanos muy maduros, machacados (aproximadamente 1 1/2 tazas)
• 1/3 taza de aceite de coco derretido
• 1/2 taza de jarabe de arce puro
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 tazas de mezcla de harina sin gluten para todo uso
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1/2 taza de nueces picadas, más extra para decorar

Istruzioni

1. Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa un molde para pan de 9x5 pulgadas con aceite de coco o fórralo con papel de hornear.

2. En un bol grande, machaca los plátanos maduros con un tenedor hasta que queden suaves.

3. Agrega el aceite de coco derretido, el jarabe de arce, los huevos y el extracto de vainilla a los plátanos machacados. Mezcla bien hasta que estén combinados.

4. En un bol aparte, bate la harina sin gluten, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela.

5. Agrega gradualmente los ingredientes secos a los húmedos, revolviendo hasta que apenas se combinen. Procura no mezclar demasiado.

6. Incorpora las nueces picadas.

7. Vierte la masa en el molde preparado. Espolvorea más nueces picadas encima si lo deseas.

8. Hornea durante 55-60 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

9. Retira del horno y deja enfriar en el molde durante 10 minutos.

10. Transfiere el pan a una rejilla para que se enfríe completamente antes de rebanar.

Note dello Chef

• Para obtener los mejores resultados, usa plátanos muy maduros con muchas manchas marrones. Son más dulces y con más sabor.
• Si el pan se está dorando demasiado rápido, cúbrelo ligeramente con papel de aluminio durante los últimos 15-20 minutos de cocción.
• Guarda el pan en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de 3 días, o en el refrigerador durante hasta una semana.
• Para congelar, envuelve las rebanadas individuales en film plástico y guárdalas en una bolsa de congelador durante un máximo de 3 meses.
• Para una versión sin frutos secos, sustituye las nueces por chips de chocolate o fruta deshidratada.

Informazioni Nutrizionali

Por rebanada (aproximado): 250 calorías, 12g de grasa (7g saturadas), 35g de carbohidratos, 4g de proteína, 2g de fibra. Este pan es una buena fuente de potasio de los plátanos y grasas saludables de las nueces y el aceite de coco. También tiene menos azúcar que las recetas tradicionales de pan de plátano debido al uso de jarabe de arce como edulcorante natural.

Suggerimenti per Servire

• Sirve caliente con un poco de mantequilla o un chorrito de jarabe de arce extra para mayor indulgencia.
• Acompaña con una taza caliente de café o té para un desayuno o refrigerio perfecto.
• Coronar con un poco de yogur griego y bayas frescas para un desayuno más sustancioso.
• Utilizar como base para una receta única de tostadas francesas.
• Rebanar y tostar para conseguir una textura crujiente, luego untar con mantequilla de almendras para un refrigerio rico en proteínas.