Como Fazer Pão de Banana Sem Glúten com Nozes e Xarope de Bordo

Resumo Simples

Este Pão de Banana Sem Glúten, úmido e saboroso, é pontilhado de nozes crocantes e adoçado com xarope de bordo puro, oferecendo uma deliciosa variação do clássico favorito.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 15 minutos
• Tempo de Cozimento: 60 minutos
• Tempo Total: 1 hora e 15 minutos
• Porções: 10 fatias
• Dificuldade: Iniciante

Ingredientes

• 3 bananas bem maduras, amassadas (cerca de 1 1/2 xícara)
• 1/3 xícara de óleo de coco derretido
• 1/2 xícara de xarope de bordo puro
• 2 ovos grandes
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 2 xícaras de mistura de farinha sem glúten
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1/2 xícara de nozes picadas, mais um pouco para cobrir

Instruções

1. Preaqueça o forno a 175°C (350°F). Unte uma forma de pão de 9x5 polegadas com óleo de coco ou forre-a com papel manteiga.

2. Em uma tigela grande, amasse os bananas maduros com um garfo até ficarem lisos.

3. Adicione o óleo de coco derretido, o xarope de bordo, os ovos e o extrato de baunilha aos bananas amassados. Misture bem até ficar combinado.

4. Em uma tigela separada, misture a farinha sem glúten, o bicarbonato de sódio, o sal e a canela.

5. Adicione gradualmente os ingredientes secos aos ingredientes úmidos, misturando até ficarem apenas combinados. Tome cuidado para não misturar demais.

6. Incorpore as nozes picadas.

7. Coloque a massa na forma de pão preparada. Polvilhe nozes picadas adicionais por cima, se desejar.

8. Asse por 55-60 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

9. Retire do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos.

10. Transfira o pão para uma grade para esfriar completamente antes de fatiar.

Notas do Chef

• Para obter os melhores resultados, use bananas bem maduras com muitas manchas marrons. Elas são mais doces e saborosas.
• Se o pão estiver ficando muito dourado rapidamente, cubra-o levemente com papel-alumínio nos últimos 15-20 minutos de cozimento.
• Guarde o pão em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por até uma semana.
• Para congelar, embrulhe as fatias individuais em filme plástico e armazene em um saco para freezer por até 3 meses.
• Para uma versão sem nozes, substitua as nozes por pedaços de chocolate ou frutas secas.

Informação Nutricional

Por fatia (aproximado): 250 calorias, 12g de gordura (7g saturada), 35g de carboidratos, 4g de proteína, 2g de fibra. Este pão é uma boa fonte de potássio dos bananas e gorduras saudáveis das nozes e do óleo de coco. Também é mais baixo em açúcar do que as receitas tradicionais de pão de banana devido ao uso de xarope de bordo como adoçante natural.

Sugestões de Servir

• Sirva quente com um pedaço de manteiga ou um fio de xarope de bordo extra para um toque de luxo.
• Combine com uma xícara quente de café ou chá para um lanche da manhã ou da tarde perfeito.
• Cubra com um pouco de iogurte grego e frutas frescas para um café da manhã mais substancial.
• Use como base para uma receita única de rabanada.
• Fatie e torne crocante no forno, depois espalhe manteiga de amêndoa para um lanche com proteína.